厚生市集

「想學切竹筍…竹筍老是一圈一圈然後就越來越小支，需要專業指導一下XD」
回應厚朋友Lydia Chou提問：

什麼？！竹筍一圈一圈愈切愈小支……

其實…是正常的啦～

放心，好吃的筍肉部份沒有這麼容易被剝掉！

「愛玉」，別說你沒吃過！

台灣人從小吃到大，清涼退火的天然點心。大街小巷的飲料舖、夜市、觀光區，甚至便利商店，走到哪裡都會看到它；但是吃著愛玉，卻不知愛玉事。

不曉得愛玉做成凍之前長什麼樣子、不曉得愛玉生長在山林間的藤蔓中、不曉得原來愛玉是自古以來就生在這片土地上的台灣原生種、不曉得愛玉必須用盡全力庇護幼弱的生命，我們才得以清閒地坐在街邊，唏瀝呼嚕地享用一碗晶瑩。 

▲ 一碗愛玉，我們再熟悉不過了。不過，在愛玉園裡吃的愛玉，份量和內容徹底和路邊賣的是不同概念。

◎行腳組 謝昀珊

沒關係，不少人對眼前的金黃色果凍一無所知，包括11年前莫名其妙種起愛玉的張大哥。

【一定要用太白粉芶芡嗎？】
沒錯，這次又要在廚房裡挑戰各種「不一定」了！😉
　　
本來芶芡這件事，只要是澱粉就能做到，確實沒有人規定一定得使用太白粉，只不過市售的太白粉實在太方便了，方便到幾乎每一本食譜都告訴你必須擁有它，久而久之彷彿真的非它不可。
　　
比起容易變硬、老化、煮過頭的天然澱粉，經過加工改良的修飾性澱粉，方便使用、保存、耐煮、無色無味，幾乎沒有缺點；唯一的問題，就是你看不到來源、看不到製程、看不到原料。
　　
當初就是因為我們對食材的要求太囉嗦，

今天要來做世代傳承、大人小孩兩相宜甜點：粉粿！

依照母語的不同，又被稱為「涼糕」。它之所以可以成為自古以來家家戶戶跨族群熱愛的小點，最大的原因就是材料、做法都超級簡單，不需要特別賢慧也做得出來（？）

時至今日，更因為大同電鍋這個偉大的發明，讓整件事情可以在電鍋上頭直接完成！

◎行腳組 謝昀珊

【材料】

黑糖 40克

蓮藕粉 100克

冷水 100克

熱水 170克

◎行腳組 謝昀珊

闢謠篇【藕會黑，不是藕的錯，是你太不了解藕了】

「蓮藕因為鐵質很多，所以切開之後會氧化變黑」

或是

「蘋果因為鐵質很多，所以切開之後會氧化變黑」

這兩句話你可能常常聽到，但是，很抱歉，誤會大了。

　　
老實說，鐵質不算是蓮藕（和蘋果）的強項，維生素C、粗纖維和飽足感才是。

每年這時候，三叔公、大嬸婆、四堂姐、公司老闆、小學同學，全都在約烤肉。

但是烤來烤去總是烤不出一個新花樣，烤肉醬的味道聞到麻痺，不外乎就是重鹹重油的土司、肉片、甜不辣送進嘴裡亂嚼一通。難道烤肉的目的就是「趁準備的時候先讓大家餓一下所以等等吃到什麼都無所謂」？

◎行腳組 謝昀珊 

嘿，就算是烤肉，也能有點成長的嘛！

今年就幫大家整理出「清爽系烤肉」的五大祕訣，新年新希望，新中秋新突破：

「夏天這個品質，是我最差的時候。」端出現採現切的芭樂，卻不說它好吃，反而警告我們這是「最差的」。
　　
我們咬了一口，這…？！這？！
　　
「很不錯啊！！！」明明就超甜脆口又夠芭樂味，你是在說什麼？
　　
「所以我就說這是我最差的時候嘛！」這傢伙拐了個彎卻是臭屁到了極點，但吃過他的芭樂、看過他的田，就知道他確實有充份的理由臭屁。

要顧得起有機木瓜、青木瓜、草莓、青辣椒，還以為這些就夠忙了，
想不到這次又發現孫班長藏在溫室裡的「新歡」：#有機葡萄？！　
不過，班長說，這葡萄，不．給．賣！

【阿葡萄就葡萄，有什麼好稀罕的？】

『欸？！老闆，你也來種田啊？』

訪個農，竟然訪到以前大學附近的飲料店老闆？！

8年前的大學生成為厚生產地人員，當年學校附近的飲料店老闆，如今正是我們拜訪的農夫。

如果這不是命運的相逢，那就是種田真的成為一股全新潮流，認識的人都跑來務農了。

原來老闆把飲料店收起來之後，將老家的農地改為無農藥種植，走上這條烈日下的不歸路。

◎行腳組謝昀珊

如果你問他：為什麼要種火龍果？

他會告訴你：因為google騙了我。