【厚生廚房】創意玩味料理~~金沙三色胡蘿蔔!  

色香味俱全!來試試彩虹胡蘿蔔拌金沙吧!

彩虹胡蘿蔔的甘甜搭配沙沙的鹹蛋黃香,口感豐富真開胃,

一口接一口停不了~

食材

彩虹胡蘿蔔黃、橘、紫各半條
鹹鴨蛋2顆
蒜頭2粒
蔥1/2支

調味

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【厚生廚房】歡樂周五又到啦!開吃啦~~橘蘿蔔蟹肉燒  

就是醬烤~食材玩翻天!!

塗上一層味噌,烤上整條的彩虹胡蘿蔔,搭配簡單味醂漬過的蟹腳肉,風味一級棒!!
 

材料:橘胡蘿蔔1條、蟹腳肉10克、味噌適量、美乃滋少許

調味:味醂50克、米酒少許

 

準備

1. 橘胡蘿蔔洗淨外皮,縱切剖半;烤箱預熱。

2. 在胡蘿蔔的切剖面,抹上一層味噌,放入烤箱烤熟。

3. 煮一鍋熱水,沸騰後放入蟹腳肉、米酒汆燙熟,撈起瀝乾,拌入味醂浸泡。

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要呷咖好、不知怎麼弄?
厚生給問嗎?來告訴你怎麼弄!

本集內容:桂竹筍剝殼教學

方法一 | 一刀流
秘訣是要溫柔地劃開殼,千萬不要切到筍肉(和自己的肉)!

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【厚生廚房】讓吃飯變有趣~~甜蔬滿足燉飯  

 

用甜甜蔬菜來燉飯吧!

 

每一種都含有不同的營養價值,

溫和的口感和豐富的顏色,讓吃飯變成一件有趣的事情!

是高纖、抗氧化的保養食材,同時也是孩子的營養料理!

 

作法:

1. 生米洗淨泡水20分鐘備用,洋蔥去皮切丁,地瓜、彩虹胡蘿蔔、高麗菜切小丁,玉米菇切掉底部木屑,把小小菇剝下來備用、根部的大菇柄切小丁。

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【厚生廚房】小朋友最愛~不挑食料理~紫蘿蔔厚蛋燒   

玩蛋囉!好吃的厚蛋燒~

濃濃厚厚的蛋香十足,搭配胡蘿蔔的甘甜,滋味妙不可言

也可以使用不同顏色胡蘿蔔~讓餐桌的料理更豐富喔!

 

食材

紫胡蘿蔔20克

雞蛋3顆

樹子汁30克

 

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【厚生廚房】食材玩翻天小朋友的最愛!!焦糖巧克力香蕉捲~  

 

清明連假最後一天啦!!快翻翻冰箱,是否還有潤餅皮!

 

和親愛的寶貝們一起動手DIY

 

~將潤餅變身創意甜點,簡單好玩又有趣!

 

材料:香蕉2條、潤餅皮2張、奶油10克、砂糖10克、煉乳、巧克力醬適量、杏仁片少許

 

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【欲賣有機 必先割棄傳統採購】

農訓雜誌302期,2015/4

口述/張駿極 撰文/黃重豪

 

半年多前,全聯福利中心總裁徐重仁在一場公開會議上指出,日本的有機食品只占整座市場的2%,反觀台灣處處都是有機,會不會哪一天又爆發「有機風暴」呢?

 

實情是什麼沒人知道,但去年全聯在嘉義開了幾家二代店,其中幾項對未來的宣示倒是非常有誠意:一,生鮮品占全店產品的50%。二,全部經過有機認證。三,讓小農直接到店裡擺攤。為了掌握食品安全,徐重仁還特別委請第三方檢驗機構嚴格把關,務期做到滴水不漏。

 

這樣的規劃當真耳目一新,如果可以堅持下去,必然足以鼓勵許多農民轉作有機。雖然徐重仁很快就發現有些計畫不可行,但實際上這不只是經營面的問題而已,還涉及採購模式、農業本質,以及城鄉規劃。

 

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【厚生廚房】生炒透抽 鮮甜的好味道  

 

料理輕鬆做,簡單食材快速上桌~生炒透抽,真的好下飯

 

家常美味,輕鬆上手喔!

 

做法

1. 透抽洗淨切圈圈,蔥切末備用。洋蔥、紅蘿蔔去皮切絲。

2. 起油鍋,下薑片爆香後撈出,下洋蔥、紅蘿蔔絲炒軟。

3. 倒入透抽、米酒、醬油及水煮開,再加入烏醋及糖調味。

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【厚生廚房】用創意過傳統寒食節!!!番薯香果蔬潤餅  

用新創意來挑戰一下傳統口味!

番薯香果蔬潤餅~在潤餅皮上塗抹地瓜泥,香甜的地瓜竟然就成為最佳醬料,除了包裹鮮蔬的清爽外又多了綿密地瓜泥香!

高纖低糖低鹽,超有飽足感的創意新吃法,讓潤餅包得更有趣!

食材

地瓜1顆(約80克)

蘋果/芭樂/鳳梨/水梨 40克

苜蓿芽40克

葡萄乾適量

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【厚生廚房】超級養生助排毒~ 木耳香蕉芹菜汁  

 

夏天到了,拋開手搖杯吧!! 自做新鮮飲品尚蓋讚!

 

溫潤飲品~一早打汁飲用也適合 讓您一整天能量充沛

 

木耳潤肺、芹菜豐富纖維還有營養的香蕉~

 

有助排毒‬、腸胃順暢,飲用時可別濾掉渣渣以免效果打折扣喔!

 

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