【厚生廚房】農友的私房料理大公開!! 簡單卻好吃到飛天啦!!  

 

大頭菜不管煮成菜飯、熬湯、炒食或涼拌,各有不同風味!

大溪農友詹大嫂私房教學

食材:大頭菜、鹽、蔥白、豆瓣醬、糖、香油 

1.大頭菜去除外皮,切成薄片,加入鹽巴醃約30分鐘倒出鹹水,再以冷開水洗後瀝乾水份。

2.蔥白洗淨切細加入大頭菜中,倒入砂糖、豆瓣醬、香油拌均勻,即可享用囉!

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【厚生廚房】春天的它最嬌嫩 品嚐它正是時侯!!  

 

一年到頭都有菠菜,但春天是最適合它生長的好食節!

 

有人叫它「菠菱菜」、「鸚鵡菜」、「紅根菜」。

 

它的煮食方式變化多,簡單涼拌、快炒、湯品都很方便

 

它更是有十足人體需求的維生素C,一天100g的菠菜就可補充您一天的滿滿體力!!

 

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【厚生廚房】10度低溫啦!就是要熱湯來暖一下!鮮蚵豆腐湯!!  

 

就是一道熱熱的好湯!! 直接看作法!!

 

5分鐘內就可以溫暖的快速好湯品!! 材料簡單!料理超容易!

 

作法

 

1. 起油鍋,爆香蔥白末、薑絲,再放入一大碗水煮沸。

2. 湯汁煮沸後,下豆腐再煮沸,先調味即加入瀝乾的鮮蚵,待煮滾撒上蔥綠立即熄火。

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【厚生別人說】2015 3月號數代時代雜誌報導- 賣在地好菜,賺社會的健康  

 

謝謝數位時代將厚生市集列為感性電商之一

 

我們的感性來自於社會大眾及您的認同支持

 

可以接受我們很多不一樣的堅持與不完整!

 

讓我們有持續的動力向前邁進!

 

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【厚生廚房】小氣料理卻是熱呼呼 馬鈴薯煎餅 香脆又可口!  

 

解饞薯來寶~不需加蛋、麵粉,有著原味馬鈴薯香!

 

煎得微焦,帶有香脆口感材料很簡單,不到100元就能做出5~6人份的可口點心,自己動手做,超划算的喲!

 

做法

 

1. 馬鈴薯洗淨削皮,刨絲好,加鹽及黑胡椒粉調味。

 

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【厚生廚房】輕食料理~紅白鮮蔬烤 低卡少油真清爽!  

 

輕食薯來寶~紮實Q香馬鈴薯、微酸甜番茄,不需過多調味,烤後混搭著吃,清新味美口感豐富!!

 

做法

1. 馬鈴薯洗淨削皮切厚片、新鮮迷迭香去梗切碎;烤箱預熱。(切厚片約1公分,視烤箱大小;沒迷迭香可改用香菜或乾香料) 

2. 切好馬鈴薯片放入容器中,加上鹽、黑胡椒粉、切碎迷迭香拌勻,略醃5分鐘。

3. 番茄洗淨切相等厚片(同馬鈴薯厚度,番茄也可改用地瓜或南瓜)。

4. 將馬鈴薯、番茄依序相間置於烤皿中,淋上少許橄欖油,放入烤箱烤熟即可。

 

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【厚生廚房】超級簡單 但絕對被掃盤的馬鈴薯沙拉  

 

輕鬆做出好味道!老少咸宜的沙拉,做法簡單,假日來一點清涼口感、好吃又不膩的馬鈴薯沙拉!

 

做法

 

1. 馬鈴薯洗淨用叉子搓幾個洞,連皮放到電鍋中蒸熟。蒸熟後,剝去皮,放入大碗中用湯匙稍微壓碎。

 

2. 生雞蛋洗淨,從冷水開始煮熟,去殼,切塊;小黃瓜洗淨,切小丁。胡蘿蔔去皮切小丁,水煮熟後瀝乾,備用。

 

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【厚生廚房】假日就要醬吃它啦!!!脆皮黃金馬鈴薯  
 

 

小點心自己動手做~大口大口安心吃

 

脆皮黃金馬鈴薯! 香煎後仍吃得馬鈴薯的原味,新鮮清甜、口感紮實,料理簡單又快速! devil 表情符號 devil 表情符號

 

做法
1. 馬鈴薯洗淨去皮切條塊,泡水撈起,擦乾水分。

2. 鍋內放適量油,油熱放入馬鈴薯,小火煎至周圍金黃微焦,盛盤灑胡椒鹽即可。 pacman 表情符號 pacman 表情符號 pacman 表情符號

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【出路或迷路?】

農訓雜誌301期,2015/3

 

口述/張駿極 撰文/黃重豪 

最近產業界熱熱鬧鬧流行一個名詞──「六產升級」,意思是1級生產、2級加工、3級服務業相乘起來,大力抬高產品的附加價值。同一時間,政府的自由經濟貿易區政策也積極推廣「農產加值」概念,希望農業、製造業、出口業者合縱連橫,打通外銷的任督二脈。

 

食品加工應該是個不錯的點子,就像度小月擔仔麵從台南赤崁樓旁的小吃攤起家,後來靠著百年傳承手工肉燥,不但榮登國宴菜單,加工品還銷往世界各地。

 

不過就在今年一月中,香港驗出度小月的「麻油辣腐乳」添加工業染劑二甲基黃,嚴重違反食品衛生法規,台灣食藥署於是展開一連串漫長的追查旅程:

 

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【厚生廚房】年節熱量攝取太多嗎? 低卡美味就是它了!!  

 

蕃茄洋蔥湯~健康低卡也能超美味!

 

‪#‎低熱量‬ 又容易有 ‪#‎飽足感‬ ~

‪#‎蕃茄‬ 的酸味、‪#‎洋蔥‬ 的甜味,融合在一起,即便是「蔬菜清湯」也能超美味!簡單切塊後,即可下鍋烹煮!!

 

做法
1. 煮一鍋水,水滾後,放入切好的洋蔥、番茄,等大火煮滾後,轉成小火燜煮約20分鐘。
2. 關火前加適當的鹽調味即成。

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