一直以來,我們都被供應的農友問一個問題:「你們厚生市集要不要去設計個包裝袋,用你們的Logo,我用你們的袋子包裝!」

我們的回答都是:「沒必要,用"你"的袋子裝就好了!」


跟我們買過菜的消費者都知道,我們從不隱匿農友資訊。
所以宅配箱一打開花花綠綠,什麼顏色都有。


種菜難,還是裝袋子難?

種菜要付出的心力多,還是印袋子付出的心力多?

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日前和朋友小聚在永康街的一家義式餐廳。

店很小,位於二樓,只有約莫20個座位。店主兩夫妻 - 先生掌廚,太太負責招呼客人。

年輕的主廚本人可是大有來頭。原本在高檔連鎖餐廳擔任總經理,但為了理想,從零開始經營這家沒有固定菜單的餐廳。主廚每日從市場上採購當日最新鮮的食材,再組合成一道道美味的料理。

理想?什麼理想?

「我之前的工作都是在把餐廳的流程標準化 - 服務要標準化、烹調要標準化、食材也要標準化。這樣的餐廳沒有味道,也沒有靈魂。我們為什麼要把沒有品味、沒有靈魂的餐廳標準化!?」

的確,我們都太忙了。


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2天前的新聞,市售小包裝米標示不實,三"大"糧商全都上榜。

在我們的社會裏,"大"企業、"大"品牌才是好。他們是贏家,是成功者。怎麼最近出事的都是"大"公司呢?


"大" - 不見得是個壞事。化工材料、電子產品需要大量來均攤設備的投資成本。而且生產過程單一化,做的愈多,品質不會有影響,只會更便宜,更有競爭力。

但是,"大"在台灣的農業裏,就不是個好事了。台灣是小農經濟,而"大"企業是以"量"做為管理的依據 - 只要東西到了,管它是那裏來的!

對農民不會公平;對消費者不可能安全。


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紫蘇自然清爽的口感,搭配簡單食材就能快速上桌~美味又下飯!


材料


嫩豆腐1盒、皮蛋1顆、紫蘇2-3片、香菜1小株

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豐富的美味~肉丸中加入清爽的山藥,風味獨特,口感更加清甜鮮美!您也可以試看看喔~


材料

胡蘿蔔半根、山藥150克、豬絞肉300克、蛋白25克、薑末10克


調味

鹽少許、米酒1匙、醬油1大匙

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佳音電台專訪 專訪節目:人間有愛 希望永存

吃在地用當令,點我買台灣在地安全食材

厚生市集,安全食材的最佳選擇:www.farm-direct.com.tw

 


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材料:


透抽2條、洋蔥1/2顆、 紅蘿蔔30克、薑片3片、蔥末少許、辣椒1/2條


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四季皆宜的涼拌小菜,吃起來酸甜、爽脆可口!

 

材料

小黃瓜300g、辣椒2條、蒜末30g


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材料:


透抽2條、番茄1/2顆、洋蔥1/4顆、蒜頭2顆、檸檬1/2顆


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材料:


碧玉筍250克、金針菇150克、黑木耳2片、薑3片、蒜頭2顆、辣椒少許、香菜少許


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