材料:
白花椰 


 


調味:

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材料:
空心菜   
豬炒肉片 
蒜 
辣椒 
薑   

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累呀!早上訂下午到,真是很累人!

 當網購生鮮業者提供的多是「今日訂、三天以後到」,甚或是「今日訂、不知讓你那天收到」。厚生市集的「早上訂、下午到」,真是搬石頭砸自己的腳!

 

從上午10點截止收單,到下午1點貨車離站,只有短短的180分鐘。這段時間內要完成出單、備貨、裝箱、封包的工作。還要安排配送路線,並和快遞夥伴協調當日的人員派遣。

 

再考量厚生市集「保障來源可追溯、不向公開市場調貨」的指導原則,我們不會向隔壁的頂好、松青、傳統市場,買幾斤臨時短缺的芭蕉,拆掉包裝再塞進紙箱送給您。而短短的180分鐘,是來不及再請農友補送的。為了堅持「早上訂、下午到」但不會開天窗,我們必須建置和網站銷售連動的庫存管理系統。但是就算有高明的電腦系統,農產品易於腐壞的天性,仍然使得"帳料相符"成為一大挑戰。

 

再講下去,都要開始後悔為什麼不學學別家業者的「今日訂、不知讓你那天收到」的做法了…...

 

說我們偏執吧!我們就是相信消費者是買菜而不是買房子。買房子可以等後聲勢ㄗㄧˊ一年之後交屋,買車子可以等一個月之後交車。但是沒有人願意等一個星期,只是為了每天都要吃的晚餐。現代人生活忙碌行程難以預測,一個星期?同事聚餐、老闆開會、先生出差……誰會記得那天有一週前訂的500元水果要送來?

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什麼!你們不做全省宅配?!

我們常常會接到消費者的電話,詢問是否可以宅配到新竹、台中等服務區以外的地點。

 

對於消費者的支持,我們深感窩心;把到手的生意推出門,也不符合"在商言商"的原則。但是幾經思量,我們還是對消費者說了聲抱歉!

 

開個巨型倉儲,把全省收來的商品堆在一塊,再用宅急便運給全台各地的消費者,向來不是厚生市集的成長策略。為什麼?

 

其一是這種"中央集中式"的供應鏈,不可能降低食物在運送過程中產生的二氧化碳排放。把彰化生產的芭藥,透過我們在桃園龜山的配送站,再快遞給台中的消費者。這顆芭藥一來一往,走了近400公里的冤枉路,實在是很不環保。

 

再則是"中央集中式"的供應鏈,幾乎不可能兼顧直接跟農民買帶來的好處 - 產品能溯源、消費才安全。設立大型倉儲的目的,就是把同一種類的作物大量進貨堆在一塊,以降低後勤運作的成本。不同農人的作物,都堆到一塊去了,那能在運送給消費者時還分得清彼此?這樣一來,我們在上週電子報中所談到"消費者的安全靠的是產品可追溯",豈不是白走一遭。

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其實,你的安全依賴的是直接跟農民買

 

直接跟農民買有很多好處。

 

直覺上,直接跟農民買減少了中間人操控價格的可能,增加生產者的收益。消費者直接跟農民買,間接促進了公平交易的環境。

 

好處不僅於此。                                               

 

直接跟農民買也是消費者安全的重要保障。怎麼說?

 

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關 於 我 們


成立於
201099日。

我們是一群長期在半導體業工作但對台灣農業默默關注的夥伴。注意到通訊科技普及所帶來的資訊
去壟斷化,我們相信打破傳統運銷體系的時刻到了。

短且透明的供應鏈才能支持理想中
地產地銷的小農經濟,給予生產者合理的收益,降低二氧化碳排放,並進而推動永續農業。
厚生市集專注於建立短且透明的供應鏈。

絕大多數嘗試協助小農生計的朋友們,都是以生產出發
(如:提倡有機耕作) ,然後試圖以品牌方式行銷。厚生市集則是從銷售入手,在設計企業策略時完全尊重農產品的商品特質,並以創造一個公平永續的商品交易機制為志業。

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