目前日期文章:201105 (77)

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   關西通常第一聯想就是六福村遊樂園和其他有名的風景區,只能說小編太小看關西了,今日開車途中,路上有許多草莓園,大大的看板上寫著採草莓,只可惜已過了草莓季,草莓園早已休息囉!!但是小編今日要前往的可是與眾不同的有機草莓園呀,草莓是很容易受傷和病蟲害的水果,所以需要大量農藥才能呈現出長相甜美,味道鮮甜的草莓。腦中幻想著草莓的美味,轉個彎,農場到達了。


 


  今日的農場主人是孫班長夫婦,迎接我們的卻是肥得可愛的來福,果真是農場的招牌犬,大力地搖著尾巴歡迎我們。孫班長看到我們到來,馬上拿出早上才採收的有機木瓜叫我們試試,二話不說馬上切了三粒來試試,因為還需要後熟的步驟,甜度適中,香味卻很濃郁,孫班長說這些還要放二三天再吃會更好吃,所以先給我們試試而已。很神奇的是裡面的籽有些是白色的,至於為何白色,孫班長說他也不知道,第一次看到!!!


 


  小編先來說說孫班長的事蹟,他從事有機也十多年的時間,從一開始的有飢到現在的成績,完全來自於他個人是將有機農業當成一種很自然的態度,自已花很多的時間研究與時下不同的微生物種植法,再去請教拜訪台灣各地的有機農或專家學者,再轉化成自已的知識,試驗在自已的農場裡,十多年下來,他也有了自身對有機的特殊農法,這也難怪也只有他的草莓園中,草莓仍不停地生長著。孫班長談到自已的專業時,透露出一種對有機農業的期待,希望進行推廣,把好的方法告訴大家,讓資源分享、共享,一起為台灣土地盡一份力量。


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5月初,終於來了第一道梅雨,因為今年的少雨,使得許多農作物的生長變得緩慢且遲了;所以今日的行程要從農作物換成海鮮了,今天要前往的地方是頗具盛名的嘉義縣東石鄉網寮村,提到東石這個地名,第一印象直接聯想到的就是新鮮肥美的鮮蚵。


 


驅車一進入村內,滿滿的蚵殼堆積有如小山丘般,在陽光的反射下,蚵殼反閃出令人略為刺眼的光芒,這些蚵殼可是生財器具呢!路旁有個婆婆便把挑選好的再一個個綁好到線上,這些之後要放到海裡養蚵仔用的啦。



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時常在市場水果攤上看到鳳梨上總標示著「關廟」,關廟原來不是廟,妙的是座落在台南鄉下的一個小鄉鎮,最為人熟悉的除了鳳梨,應該還有關廟麵。可是今天我們前往的是「旺來」田,每個人都吃過的鳳梨,究竟長啥樣,今天終於見分明了。

 

 

在林大哥的家中看見許多行腳節目前來拜訪的留念照片,心裡頭不免對林大哥的「旺來」產生了敬意,林大嫂拿出剛切好的鳳梨叫我們快試試,還說這不夠甜,最甜在六月盛產期。生性怕酸,但一入口的當下,旺來汁甜得讓我一口接一口,三兩下吃光嚕。

 

  林大哥稱得上是個鳳梨實驗家,同一時期他的田裡放眼望去就有4、5種的鳳梨品種,曾種過的品種更有十數種,舉凡金鑽、蘋果、黃金、土鳳梨、蜜寶、甜蜜蜜、甘蔗、釋迦、牛奶....等,為啥要種這麼多品種呢?他說種植最重要的是土壤和氣侯,土壤中成份不同會影響不同的品種,他自已更會混搭各式肥份來重新培養土壤,加上現在氣侯變遷,他就用這樣的方式來試出最好的配搭,才會種出與眾不同的鳳梨,難怪讓我們一口接一口。

 

  鳳梨田總有新鮮事,田裡會看到一粒粒鳳梨外面包著一層紙,原來旺來那看似粗勇的外皮,可是粉怕烈日曬的喔,另外旺來的葉子有些可是粉刺長滿倒勾的,千萬記得到旺來田別穿熱褲呀!!走著走著鳳梨花出現了,小巧可愛的紫色花盛開,似乎很難想像會長到變一粒二~三斤重的鳳梨,這一切還是來自於林大哥的用心管理與照顧。

 

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材料:
茄子
菜豆 
蒜 
辣椒


 


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材料:
高麗菜
辣椒

蒜頭
豆酥


 

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材料:
苦瓜 
雞蛋


 


調味:
鹽 

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材料:
四季豆 
金針菇 
蒜 
辣椒 


 


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材料:


大白菜
乾香菇
里肌肉絲
蒜頭


蟹腳棒

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材料:





辣椒
沙蝦


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材料:


甜豆
香菇

花枝


 

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材料:


蘆筍
紅蘿蔔
里肌肉絲


 


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材料:
雞二節翅




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材料:
番茄
大黃瓜
芹菜


豬炒肉片


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材料:
芋頭
帶骨雞胸切塊
辣椒


 

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材料:
紅蘿蔔


加州鱸魚



調味:

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材料:
高麗菜

培根


 


調味:

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材料:
雞胸肉
青椒
綠竹筍
洋蔥
辣椒


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材料:
大白菜
木耳
胡蘿蔔


豬肉絲
冬粉


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材料:
豬肉絲
綠竹筍
木耳
甜椒


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材料:
芥菜
杏鮑菇
辣椒


 


調味:

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