目前日期文章:201301 (13)

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材料:


雞腿切塊、乾香菇數朵、老薑少許、水 

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http://www.youtube.com/watch?v=VPlD2013志工企業家高峰論壇Gb5zEPM  

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好書分享--一座發燒小行星的未來飲食法

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當我們兩年前剛踏入這個行業時,我們是不太相信自然農法可以餵飽世界上7、80億的人口。
這種想法源自於科學技術的傲慢,以我們這些長期在工業界工作的背景,根深蒂固的觀念是:
「只要給人類找到促成植物生成的因子,就一定可以讓產量加倍再加倍」!
在這種觀念之下,我們有了化學肥料、有了各種農藥、也有了基因工程。

 

 


"一座發燒小行星的未來飲食法" Diet for a Hot Planet 是一本很有意思的小書。

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材料:


新鮮黑木耳500g、龍眼乾50g、紅棗30g、黃耆10g、枸杞15g、生薑2-3片、水5000cc

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材料:


青蔥3支、雞胸肉200克、蛋1顆、生薑20克、辣椒2支、胡蘿蔔20克

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Aaron Swartz,以14歲之齡制定了RSS標準(一種網路更新分享的格式)的電腦奇才,於1/11逝世於美國紐約的寓所,時年26歲。

 

以網路為工具,推動公民介入及資訊自由,創辦過Demand ProgressCreative Commons等服務。Aaron Swartz始終走在時代的前端,讓網路為公眾服務而非淪為少數人控制的工具。

 

Aaron 2008年的"開放存取宣言"(Guerilla Open Access Manifesto)開頭的兩句話:「資訊就是力量 - 一如其他力量一樣,總有人想將之據為己有。(Information is power. But like all power, there are those who want to keep it for themselves.)

 

處在截然不同的產業,厚生市集對於資訊壟斷抱持著相同的看法。我們不會簡單的替農友拍幾張照、寫一篇心情故事,放在網頁上讓消費者下單,再跟農友抽訂單轉介費。那是資訊壟斷,厚生市集不賺資訊壟斷的錢!

 

故事屬於農友,影像也屬於農友。

 

厚生市集的營利,來自於我們提供的服務。我們替消費者做品質管控,我們提供生活便利性需要的小包裝,我們替生產者承擔倉儲損失的風險。

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材料:


去皮五花肉丁300克、魷魚300克、乾辣椒6條、蒜頭3顆、薑5片

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材料

鮮蚵、小白菜、雞蛋


調味

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快思慢想(Thinking: Fast and SlowDaniel Kahneman著;洪蘭譯) 是最近很紅的一本書。作者舉了很多例子,說明我們直覺的反應,常常是不精確的誤導。

 

我們在這裏也貢獻一個有趣的例子。

 

您走進一家餐廳,點了一盤蔬菜。送上桌的這盤菜葉綠芽嫩,葉子上一個蟲眼也沒有。您是否會覺得:「嗯!這家餐廳乾乾淨淨,下次可以再來!」您去了另一家餐廳,同樣點了一盤蔬菜。葉子上有幾個蟲眼,正要舉箸放入口中:「Yak!竟然有一隻小蝸牛。」結完帳步出餐廳,腦中的念頭是否會是:「這個餐廳菜都洗不乾淨,我再也不來了!

 

有經驗的家庭主夫/主婦們一定會理解煮飯最花時間的部份,往往不是下鍋烹調,而是事前的準備工作 - 除去微黃和有蟲洞的菜葉,清除田間常見的小蝸牛、小菜蟲等。尋常平價餐廳的利潤本來就不豐厚,再多花費人力清洗整理食材,簡直就是交朋友做功德了。還是……餐廳採買的蔬菜本來就己經很"乾淨"?! - 沒有蟲眼,也沒有菜蟲!

 

"乾淨"可能可以看得到,"安全"肯定沒有辦法看到!一般而言,農藥和蟲不兩立 -有藥無蟲,有蟲無藥。

 

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材料:


虱目魚肚300克、薑2片、水500cc


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材料:

薄鹽土魠

調味:

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材料:


青花筍、杏鮑菇、胡蘿蔔、辣椒、蒜頭、薑

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