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蒲仔炒三絲  

這道料理是用芹菜、豆乾絲、胡蘿蔔絲混炒,

通常炒三絲的料理,會是媽媽的獨門秘方

因為媽媽們總是會想方設法地再加入孩子們最愛吃的食材!

您的獨門三絲是什麼呢?晚餐就來道獨門料理吧!

 

材料

蒲瓜  

胡蘿蔔  

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韓國社企  

 

11/19日下午,在以立國際服務團隊的牽線下,厚生市台北門市首度接待了第一批貴賓!

來自韓國的社企夥伴們,席間對厚生市集的生鮮宅配服務感到讚嘆!

但我們把這樣的成績歸功於支持厚生市集的好朋友們!

有您們的支持,才讓我們能對國際展出專屬台灣的驕傲!!

一位韓國歐巴臨走前,對著門市同仁說:fighting(韓語:加油)

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香檬醬汁白肉  

酸酸甜甜 香檬汁中那種酸酸甜甜的味道 好似初戀深刻於心 最難忘的回憶 不妨來道香檬醬汁白肉 用味道找回初戀的酸甜好滋味吧!

食材

五花肉條250克

香檬1顆

薑3片

辣椒1條

米酒

 

醬料

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青花筍  

 

它長得像偽綠花椰,其實是青花筍啦!!!

整株都能食用的好味道!

料理簡單,鮮蔬清甜!

品嚐在地食材新鮮美味~

作法
1. 煮一鍋滾水,青花筍放入川燙15秒撈起沖冷水備用。

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香菇角菜煎餅!!  

角菜是台灣原生蔬菜,生長力強,外型酷似芹菜,有著特殊的芳味,食用以嫩葉和葉柄為主;拌上香菇絲、麵糊做成煎餅,用最簡單的食材就能美味無比,找個假日和小朋友一起做吧!

食材

 

香菇40g

角菜40g

低筋麵粉100g

鮮奶油60g

水適量

黑芝麻少許

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鮮蚵豆腐湯  

 

冷冷天!!熱湯是最佳選擇!! 周末在家輕鬆做!!

煲湯太麻煩,介紹這道,60秒搞定的好湯!!

鮮蚵搭豆腐就很美味!軟嫩中帶點微Q的口感~

簡易料理品嚐美味鮮湯。

做法
1. 鮮蚵洗淨瀝乾水份;豆腐切小塊。

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【是眾人的合作社,還是個人的合作社?】

農訓雜誌297期,2014/11

口述/張駿極 撰文/黃重豪

 

上一回我們談到,小農有非常多好處,唯一的壞處就是不好賣!那到底小農還有什麼路可以走呢?目前有兩種看似可行的方法,一是把小農集合起來變大,例如合作社;二是用分散的小通路來賣,比方小農市集。前者已經有很成功的案例,如斗南鎮農會把零碎的農地整合起來,果然順利打造出全國最大的根莖類生產基地。因此,這一期我們就從斗南的例子看看合作社可不可行吧!

 

斗南的成功案例 不易複製

 

小農所以處處受到制約,在於個人的土地、設備跟議價能力太過薄弱,所以斗南鎮農會總幹事張有擇想出一個辦法。他運用農會的資源買了各種農機,再以低價租給農民;接著承租大片休耕地,擴大耕作面積;還有添購加工及倉儲設備,儲存收購來的作物,並以「斗南」的品牌聯合行銷。

 

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薑汁地瓜牛奶  

 

暖暖甜湯也可以這樣吃~鬆軟地瓜搭配牛奶打成汁,溫熱的喝~快來上一碗吧!

 

食材

地瓜500克

老薑100克

黑糖80克

水1000cc

牛奶200cc

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由世界慢食運動组織所主辦的” Salone del Gusto and Terra Madre” 剛於10/27在義大利都靈落幕。

其中的「美味方舟」計劃,是為了保存食物的基因庫而作。

今年,台灣一共有6種農作物申請登錄,包含大家熟悉的愛玉,和原住民當作主食的小米和紅藜。

生物的多樣性,為了食物安全,也為了美食!!

農作物的基因愈分歧,愈不容易被單一種疫病擊倒,讓世界陷入飢荒的恐懼中。農作物的基因愈分歧,也愈能散發出不同的風味,讓餐桌從熱量的來源轉而成為生活的享受。

而多樣的作物,必然得靠眾多的小農來維持。以效率為唯一考慮的大規模耕作,不會去照顧個別基因的歧異。

台灣不可能左手推廣美食、品味、多樣的深度旅遊;右手跟農民倡導纽西蘭如何透過標準化流程,將奇異果行銷全世界。

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