目前日期文章:201606 (3)

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廚房必備的油蔥酥,是怎麼做的?
 
製作過程全公開,原來關鍵在於時間和火侯!

 
老樣子,不怕厚工,更不怕你看

所有撇步全透明,今年升級金黃色的豬油,花時間給你更好的品質
 
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recipe_0339鹹豬肉炒鳳梨青椒  

鹹豬肉加了鳳梨青椒更是清爽甘甜,完全不用調味,美味上桌~

趁著鳳梨和青椒盛產時來一盤夠味的吧!

食材

青椒2個

鹹豬肉200克

鳳梨150克

水少許

 

做法

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要怎麼樣,可以變得更好?

這是厚生市集每天都在問自己的問題。

任何時刻任何細節,沒有最好,只有更好,就連榨豬油時也不放過。

豬油實驗01秤重-01.jpg

製作《紅蔥酥油》同樣都是採用來自宜陽牧場的豬板油,這次主廚大立就從榨油方式下手,用科學實驗找出最細微的差距,也可以當做大家在家裡自製豬油時的參考!

◎圖文 行腳組 謝昀珊

◎主廚 大立

【控制變因】

來自宜陽牧場的豬板油

同等份量800克

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