目前日期文章:201611 (6)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要
「我退伍的時候,跟我爸說:『我絕對不會回來養豬,打死我都不養豬!』」
吳大哥笑著回想當時拋下的這句話,想不到現在的他不但養豬,還養到成為2009年神農獎得主。

 ◎行腳組 謝昀珊
出去闖盪做生意十幾年,他卻漸漸看到現代社會中,生產者所面臨的矛盾:「自己生產的東西,自己卻不敢吃」。
「農民最神聖的職責是生產良好的農產品提供給消費者,他是最有成就感的。所以我心裡想,如果是我來養,這豬肉就是我自己也要吃的。」
從這個概念開始,最終誕生了我們今天看到的「優酪豬」。
 
 優酪豬
▲ 吳大哥整天泡在豬舍,不斷研發新的方法來改善豬隻營養狀況。  
文章標籤

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 

一鍋好滷的必要條件,就是紅得發亮、香氣十足、入味卻不死鹹。
不過滷東西經常碰上一個顯而易見的問題:
滷半天都上不了色啊啊啊!
  
比較豁達的人大概覺得反正能吃就好,但現實是:臉色慘白的料理到了餐桌上,大人小孩的反應就明擺著在眼前了,盤子上剩多少都一清二楚。
所以,在色澤上下點功夫可不是膚淺,而是絕對必要!
  
此時你能夠善用的兩個關鍵是:

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

什麼食材該怎麼保存,不管是問谷歌、問鄰居,還是問PTT,各家保存法總是眾說紛紜?!
 
其實,要找到真正答案,首先必須 了.解.食.材 (推眼鏡)
薑的生長-01    
▲三種薑栽培時間不同,但也有老薑種植到過年不採收,抽芽後薑母連同嫩薑一起採收。  
◎行腳組 謝昀珊
 
我們在市場上看到的薑,又分成「嫩薑」、「粉薑」、「老薑」,品種一般都是「廣東薑」,但差別在於栽培時間的長短
 
栽培大約4個月時,
文章標籤

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

29.香檬烤雞翅  

天然的醃料就是這麼輕鬆上手香檬烤雞翅真的很簡單喔! 加橄欖油、鹽、糖和香檬汁、香檬皮絲,不需過多的調味,就有著很純粹的自然果香 * 醃前先以叉子刺雞翅,有助入味。

 

食材

(雞)二節翅6支

香檬2顆

 

醃料

橄欖油

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

👧🏼「因為不會處理魚,到現在還沒買過整條的那種魚,也不知道怎麼煮。」

👸🏻「魚類有去鱗去內臟嗎?因為看圖片感覺很完整…然後註明大約幾公分長寬?我對這個超級沒有概念……」回答厚朋友Lucia與Acee的提問:
  
【警告!本片含有魚的深入特寫,無法直視魚內在的朋友請小心服用。】
  
很榮幸地告訴大家,厚生市集目前販售的全魚,通通都有經過「#三去處理」。
所謂「三去」,也就是「去鱗、去鰓、去內臟」,意思就是回家之後只需要解凍、清洗,就可以立即料理,而且以真空包裝、急速冷凍處理的水產們鮮度足、衛生又安全啊!

文章標籤

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

【榴槤蜜,怎麼吃?】
刺刺的外殼與黏黏的果皮是 #榴槤蜜 的優勢,因為長得讓蟲子不知所措,所以不太需要噴農藥,但第一次吃的人也不曉得該拿它怎麼辦 Orz
  
幸好人類可以用聰明的腦袋研發出兼顧整潔、方便、美味、零壓力、不沾手的 #包豐榴槤蜜解剖術。不管你有沒有吃過,遵守這幾個小撇步,就可以吃得漂漂亮亮、吃得乾乾淨淨、吃得瀟瀟灑灑!
  
【需要的工具】
1. 水果刀:免驚,小小支就夠用
2. 食用油:順順切,避免黏刀

文章標籤

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼