中秋節，衛福部公告市售食用油的檢驗結果。鬧出餿水油的強冠公司，檢驗結果竟是合格？！
想起了近代教育家蔣夢麟先生在”西潮”裡提到民國初年的一則軼事。當時的議員非常腐敗，收賄買官的傳言不絕，被民眾罵做「豬仔議員」。
一天議員們在北京市郊的「豳風堂」宴客。豳風堂取名自詩經的豳風篇，是文學史上第一篇描寫農民生活的創作。
有人拿這件事來取笑這些「豬仔議員」們是「豬積如山」。
拿餿水油給人吃，還是檢驗合格，這國家真是「豬積如山」！
玩笑歸玩笑，您的第一個疑問應該是_________?!
最近爆發的餿水油風暴，一如往例食品大廠們幾乎全面中槍倒地。
也一如往例，義美食品再次全身而退。
媒體關注的焦點，仍然不脫義美那耗資千萬的實驗室 - 設備是何等先進、人員素質是何等優秀‧‧‧‧‧。
倒是義美食品的一紙聲明，淡淡的道出為何餿水油沾不上身
「我們使用豬油的部份，都是自行用豬板油(豬的腹部脂肪)煉製，根本沒有向外採購」
豬油用豬板油煉、花生油用花生搾、芝麻油從芝麻壓。
不使用外人的智慧研發結晶 - 香豬油、耐炸豬油、特級豬油、宇宙無敵飛天豬油……..，當然就踩不到地雷啦！
「做為一個忙碌的上班族，還要設法平衡家庭生活，替家人準備晚餐。我最關心的就是安全 - 蔬菜沒有農藥；魚類沒有藥物、重金屬；肉類沒有抗生素、瘦肉精。再來就是便利 - 下了單，幫我快速配送。我沒有太多時間上菜市場，也沒有太多耐心等候。」
流暢的購物經驗，從您的指間開始。
厚生市集的手機APP讓您不必尋尋覓覓一台不會被公司防火牆阻擋的電腦。任何時間、任何地點，都可以利用您的手機，方便快速的準備晚餐的食材。
不同於多數生鮮網購業者，厚生市集賣的是「現貨」不是「期貨」。上午十點前完成訂購，下午就送到。您再也不必擔心送貨當天，會不會突然出現公務出差、同事聚餐。確定當天有空和家人晚餐再下單訂購，一點都不嫌遲。
食材的安全，當然是您最關心的重點。
厚生市集不會以「抽檢」來敷衍您，每一樣食材都直接來自農民。包裝袋上的「農場」和「生產者」就是真正生產的那一雙手，而不是負責包裝的通路商。
坊間一般的文旦禮盒，如果不是「偽麻豆」，10斤裝幾乎都將近千元。
真是貴、貴、貴，貴的可以！要說賣點在那兒？
老欉？我們的是20年樹齡，樹徑15呎，不知道算不算老？而且每棵樹都差不多，不會只有一棵40年鎮園之寶，其它的都是「小欉」。
果園位置良好？劉阿伯的果園在麻豆鎮東北郊往官田的方向，壤土而非砂土。果肉會帶些微酸，公認風味較佳。
安全無毒？全有機肥料施作、生物防治天牛，不知道這樣夠不夠好？
甜美多汁的吃一口就讓你上天堂？劉阿伯讓我們在果園裏啃了好幾棵還沒有消水的現摘文旦，很好吃，但沒有讓我們上天堂就是了……
1983年華光基金會創辦人葉神父
看上了山明水秀人瑞最多的關西鎮，
將原本為教會傳道學校的1700坪院舍及土地，
變成心智障礙者無憂無慮的生活園地。
創辦之初只有6名院生，到現在各相關體系服務已超過400位。
望德園有機農場因應需要而從無到有了!!!!
令人激動的一刻，在將近三年的努力之後
厚生市集終於要在7/1跨出大台北區域，服務新竹縣市
望德園 - 天主教華光社會福利基金會
是我們在地的好夥伴
照片中的就是未來竹北門市的所在地
常常有消費者到了門市，看到黑漆漆的裝潢和大冰箱，開口問同仁們：
「你們是有機超市嗎？」
不知道是員工訓練做的太好，還是做的太不好，同仁們總是會回答：
「不，我們不是。我們不是全部的商品，都有有機認證。但是，我們直接跟友善耕作的農民來往，所有的商品都可以溯源…….」
講到這裏，常見消費者臉上浮現三條斜線……
「有機」這兩個字，有法律上的定義，可是不能亂說的。必須要依據政府相關法規，經由合法授權驗證機構完成認證，並授與有機標章，才可以被稱為有機。
不久前的新聞報導。由於今年氣候適宜蒜頭生長，再加上去年行情很好，導致農民搶種。
從上月下旬開始，「產地」的蒜頭價格，每台斤跌到近個位數(成本約為20元)，僅及正常價格的3~4成。
但是終端市場的價格似乎不動如山，仍然維持在每台斤100元以上。為什麼？
媒體（天佑台灣，希望這不代表社會大眾一般的程度….） 在評論這類事件的觀點，總是偏向「產地價格暴跌，通路成本暴跌，所以市價也應該暴跌」的三部曲。但真的是這樣嗎？
假如蒜頭的市價變成每台斤30元(降到目前市價的1/3)，消費者會吃下3倍多的蒜頭嗎？如果不會，那商家為何要「按照進貨成本，調降售價」呢？
成本和價格，向來就是無關的兩件事。
「冠軍米一分地，賣了一整年！」這是我們不久前從一位業內大老口中聽來的「笑話」。
猜猜看，這批冠軍米為什麼會賣到一整年呢？
太貴沒人買？錯！
不懂行銷賣不掉？錯！
說真的，生意還不錯，畢竟是冠軍米嘛！銷路不會壞的。
問題在於，拿了比賽冠軍的這一分地，出貨出了一整年。
一分地哪能長出那麼多米？簡單的數學問題就能看破真相。
但是消費者「口拙」而農家「心拙」，把別塊地種的，或者是別人家種的米調來裝袋，貼上一樣的品牌、一樣的標籤，有了這包裝加持，誰會不相信冠軍米可以暢銷一整年？
所以一直以來，我們不是很吃「名物」那一套。
「名物」要有名，少不了得來點包裝設計、行銷公關、通路上架，這些都是錢吶。算計在內，一旦成名，必然得多賣商品，否則怎能收回這些先期投入的成本？買氣正旺的時候，誰敢打出「貨品售罄、明年請早」？沒這回事！
基本的行銷知識告訴我們：「不要在官方網站/粉絲團上發佈任何有社會爭議性的文字，因為一半的人可能支持你，另一半人會反對你。沒有必要得罪任何潛在的消費者。」
的確，商業公司的官方粉絲團不就是為了賺錢嗎？
也因此，我們在做出是否要轉載關於學生佔領立法院和服務貿易協訂的決定時，有些舉棋不定。
我們最後決定要做！
為什麼？在這個高度爭議的事件中，我們的立場究竟在那裏？
不多，只有三個
1、我們相信自由化對於促進人民福址是有助益的。但是我們不相信盲目的100%自由化是"促進人民福址"的唯一答案。
食安問題在沈寂一段時間後，最近又沸沸揚揚起來了。這次的主角是著名的連鎖麻辣鍋業者。
▲圖片來自東森新聞
過去的幾天下來，媒體該罵的也罵了，該起底的也都起底了。大抵上都不脫『老闆黑心，行銷無良』的論點。我們在此提供一個不太一樣的觀點，供您參考。
「名店」？
試問，什麼樣的餐廳會吸引媒體報導，成為名店？
純粹手作，兩位廚師，一次最多服務20位顧客的小餐坊？
不太可能，這樣的餐廳不能吸引大眾的興趣（在我家附近又沒有分店，跟我何干？），不會增加媒體的銷量。
會成為「排隊名店」的餐廳，要嘛己經是全省連鎖，要嘛是以快速擴張為下一步的志業。
新春快樂，萬事如意！
厚生市集已經邁入第四個年頭，在此要感謝您給我們持續的支持！
展望2014，我們有許多新服務即將開展。
首先，從2/10起厚生市集將提供兩個配送時段 - 分別為下午(1:30 ~ 4:30)和傍晚(5:30 ~ 8:00)。
目的是區隔當日在家裡烹調晚餐的消費者，和晚間才方便收貨的上班族。我們過去的配送時段(2:00 ~ 5:00)對於當日煮食稍嫌太晚，而上班地點也可能不方便收取宅配箱。新的兩班式配送希望能讓更多人找到便利的收貨時段。
另一個重大的訊息則是我們即將開始服務新竹區域，作為跨出大台北區域的第一步！
而新竹地區的服務將是由「華光社會福利基金會」所屬的「望德園生機園地」所提供。
日前，綠色和平組織公布了2014年「超市或量販店執行農藥管理評鑑指南」。這對於業者會造成激勵和比較，長期而言對於食物安全必定有正面的助益。
http://www.greenpeace.org/taiwan/zh/publications/reports/food-agriculture/2014/supermarket-follow/
同樣身處生鮮零售業的我們，在此分享一下我們對這份報告的觀察。
首先，消費者的"感受"完全不可靠。試問：那一位消費者有在過去的一年間追蹤閱讀過超市關於農藥管理發布的新聞稿？這些新聞稿曾經上過主要媒體嗎？你有看過消費者推著購物車站在佈告欄前讀公告嗎？如果沒有，消費者是如何"感受"那家超市做的最好呢？
答案是：價格和裝潢。人在心理上的認知是「好，就都是好的；壞，就是全面都壞」。在沒有任何資訊可供判別的情況下，松青超市環境清爽，包裝美觀而價格略高，想必農藥管理也做的最優。而全聯超市裝潢樸實，行銷又是主打最便宜，則想必農藥管理也做的最差！
前幾天回家稍晚，隨興轉開電視看看新聞，停在一個談話性節目。來賓和主持人七嘴八舌的在評論最近發生的日月光廢水排放事件。
一位來自某學校實驗組的老師，拿出各式器材和一條魚！？
試圖解釋魚是怎樣被廢水毒死的。
老師說：「魚的眼睛凹陷，就代表是被毒死的。」.........
天哪！魚眼睛凹陷是因為眼底的液體流失，這是生物死亡後開始腐敗的自然現象。魚眼凹陷充其量可說是不新鮮，跟是否被毒死一點也沒關聯。
老師又說：「電鍍液內含氰化物，任意排放會毒死水裡的魚。」
▲ 問：水林泰平花生醬、花生油，怎麼一天到晚斷貨呢？
答：因為花生一年只有兩季啊！
◎厚生市集創辦人 張駿極
這陣子的食安事件讓消費者聽到「食品大廠」四個字就寒毛直豎。很多人開始去四處尋找小規模自製的苦茶油、水果乾…。
問題是：去哪裏找這些純淨天然、小農自製的好東西呢？
