【厚生小農介紹】宜蘭縣冬山鄉-許先生  

如果您吃過「鹿兒島黑豚」,就一定不能錯過宜陽牧場的盤克夏!

盤克夏的特色是油花分布勻稱,質地柔嫩,不會油的地方很膩,而瘦的地方很柴。

您可能不知道舉世聞名的鹿兒島黑豬肉,就是盤克夏種(Berkshire),又稱為「六白豬」,全身上下只有鼻子、四肢尾端、尾巴是白色,豬體則是黑色 。從1977年起經營,至今已三代的「宜陽牧場」,是宜蘭縣最早做汙水處理設備的示範場,目前,也是唯一專業生產頂級「盤克夏」品種豬肉的優良肉品供應場。

因為數量極為稀少,您不會在尋常的有機店買到盤克夏,也不會在超市大賣場買到,更不會在傳統市場上買到。

噢!如果您在西華飯店的餐廳用餐,他們用的是宜陽牧場的盤克夏;端午節一顆千元的頂極粽,用的也是宜陽牧場的盤克夏。頂極飯店餐廳就己經佔去宜陽牧場的絕大多數產量,流入一般消費市場的數量,自然是少之又少。

在飼育上,全程採用大量在地玄米、米酒糟、黃豆粕等,輔以均衡全穀物飼養,讓豬肉無一般飼料豬的腥臊味,用最簡單的烹調方式,即能享受豬肉原有的風味與口感。生長期間不用藥物、抗生素,提供健康品質第一、無藥物飼養的「零藥殘」豬肉。

 

吃在地用當令,點我逛逛厚生市集安心肉品

厚生市集,安全食材的最佳選擇:www.farm-direct.com.tw

厚生小農檔案:許先生

所在區域:宜蘭縣冬山鄉

作物種類:盤克夏(噶瑪蘭黑豚)

創作者介紹

厚生市集

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()