材料：
豬梅花火鍋肉片250克、黑木耳200克、薑5片、蔥2根、辣椒少許
調味：
醃料: 白胡椒、醬油、米酒
調味: 鹽少許
事先準備：
1. 肉片以少許白胡椒、醬油、米酒醃5分鐘。
2. 薑切絲、青蔥切段、辣椒切細；木耳去蒂頭切小片。
作法：
1. 起油鍋，下肉片快炒約8分熟，盛起備用。
2. 同油鍋，下薑絲、蔥白炒香後，加入木耳、辣椒續炒。
3. 加入肉片、蔥綠翻炒至熟，調味，用米酒沿著鍋邊淋一圈，炒勻即可。
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