仲夏是秋葵結豆的時候~其特別的黏液能保護腸胃道和潤滑關節,煮湯不用勾芡~也能有濃湯的口感喔!

材料

秋葵150公克、高湯600cc、枸杞適量


調味

鹽1小匙、醬油1小匙、糖少許


事先準備

1. 秋葵去蒂灑鹽揉過,用熱水燙後撈起,泡涼瀝乾;枸杞泡軟備用。


做法

1. 取秋葵3個切成薄片,其它秋葵切成三段,用果汁機打碎(或切細用刀背拍碎)。

2. 高湯煮滾加入,加入作法(1)的秋葵及枸杞,再次煮滾,加入調味料即可。

 


貼心小提醒

燙秋葵要將水煮開加少許鹽並用大火燙熟,再快速漂涼才不會黃掉。

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厚生市集

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 丫如如
  • 請問...
    先鹽後再汆燙是不是就是"去蒂灑鹽揉過,用熱水燙"?
    [版主回覆08/16/2013 10:29:50]您好~沒錯!先去秋葵蒂頭後,灑上少許鹽輕揉,再用熱水川燙一下,撈起立刻冰鎮泡涼(秋葵才不會變黃),您可參考"事前準備"的做法就差不多囉!!
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