勇於創新挑戰 讓農產品朝精緻多元發展;希望從自己開始 吸引更多年輕人回鄉

 

 

 

七年級的陳先生是苗栗後龍唯一種山藥的農友,原在外地打拼,卻因工作繁忙常需熬夜應酬,
使健康亮起紅燈,於是重新思考人生方向-決定轉行,努力朝經營自己的事業邁進,
熱愛創新勇於挑戰的他,3年前回鄉種起山藥。



 

 

 

 

接觸並了解政府推行小地主大佃農政策後,租了2甲地投入農業當起大佃農,
同時接受後龍鎮農會輔導。堅持友善環境的理念,不使用除草劑,利用水稻輪作使其恢復地力。



 

 

 

平時農忙,收成後也隨車行銷自己栽種的山藥,慢慢建立出好口碑;
勞動雖然累,但作息正常身體也恢復健康。很有想法的陳先生,
計畫著將山藥朝精緻加工前進,更希望能從自己開始,吸引更多年輕人回鄉。





3/28日拜訪苗栗後龍~種植山藥的 陳先生時,熱情的陳先生讓我們帶了些山藥回家料理,
"厚生廚房"努力做了幾道山藥料理與大家分享囉!

 

 

山藥有低脂、高纖的特性,又名淮山,有「神仙之食」的美名。
新鮮山藥中黏黏的液質含有消化酵素,促進消化,具滋補功效。
口感甜Q綿密,熱食以煮湯較多,
也適合紅燒、油炸、蒸煮炒或做成甜點、鹹點。以生吃最能品嚐原味!


*順水削皮,可防發癢~山藥削皮時,順水削皮,可減少沾上黏液的機會;
若要防止山藥氧化變黑,泡冰水即可。

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