厚生市集

勇於創新挑戰 讓農產品朝精緻多元發展；希望從自己開始 吸引更多年輕人回鄉

七年級的陳先生是苗栗後龍唯一種山藥的農友，原在外地打拼，卻因工作繁忙常需熬夜應酬，
使健康亮起紅燈，於是重新思考人生方向-決定轉行，努力朝經營自己的事業邁進，
熱愛創新勇於挑戰的他，3年前回鄉種起山藥。


 

接觸並了解政府推行小地主大佃農政策後，租了2甲地投入農業當起大佃農，
同時接受後龍鎮農會輔導。堅持友善環境的理念，不使用除草劑，利用水稻輪作使其恢復地力。


 

平時農忙，收成後也隨車行銷自己栽種的山藥，慢慢建立出好口碑；
勞動雖然累，但作息正常身體也恢復健康。很有想法的陳先生，
計畫著將山藥朝精緻加工前進，更希望能從自己開始，吸引更多年輕人回鄉。




3/28日拜訪苗栗後龍~種植山藥的 陳先生時，熱情的陳先生讓我們帶了些山藥回家料理，
"厚生廚房"努力做了幾道山藥料理與大家分享囉!

山藥有低脂、高纖的特性，又名淮山，有「神仙之食」的美名。
新鮮山藥中黏黏的液質含有消化酵素，促進消化，具滋補功效。
口感甜Q綿密，熱食以煮湯較多，
也適合紅燒、油炸、蒸煮炒或做成甜點、鹹點。以生吃最能品嚐原味！

*順水削皮，可防發癢～山藥削皮時，順水削皮，可減少沾上黏液的機會；
若要防止山藥氧化變黑，泡冰水即可。

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