熱愛臭豆腐的你也在尋找新變化嗎?

滿口的豐富、層次多元,獨特飄香。

臭豆腐熱炒混蛋~真的好吃耶!

材料

臭豆腐3塊、毛豆仁50克、紅辣椒1條、皮蛋2個、鹹蛋1個、雞蛋4個


調味

香油1湯匙


事先準備

1. 取2塊臭豆腐各切成9等份;辣椒切細。

2.皮蛋2顆去殼切丁;1顆鹹蛋對切湯匙小塊挖取;4顆雞蛋打成蛋液備用。


做法

1. 煮一鍋水,毛豆仁川燙後撈起備用。

2.臭豆塊置盤中,加入皮蛋、鹹蛋丁、熟毛豆仁、辣椒末,淋上香油,水滾入鍋蒸15分。

3.鍋中放油,倒入作法2略炒,將蛋液沿鍋邊倒入,略為煎炒即成。


貼心小提醒

1. 這道料理~蛋使用的多,若有老人家食用可減少2顆雞蛋。

2. 鹹蛋已有鹹度所以食譜未加鹽;食材、調味比例可依個人喜好調整。

【延伸閱讀】快樂鹹鴨蛋,到底有多快樂?


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厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 憂沫媽
  • <p>這道超讚的</p>
    <p>也有在餐廳的小菜區出現過</p>
    <p>還有毛豆...真漂亮,色香味俱全</p>
    [版主回覆02/24/2013 10:18:49]這道"混蛋"~做起來出其意料的美味!!
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