材料:


蚵300克、九層塔20克地瓜粉100公克、沙拉油2杯


調味:


胡椒鹽適量


事先準備:


1. 將食材洗淨,濾網瀝乾鮮蚵,用餐巾指紙壓乾水份,再裹上地瓜粉(黏成一團時,用手輕輕撥開)。


做法:


1. 起鍋,大火將沙拉油燒熱,將鮮蚵小心地放入鍋內油炸。

2. 待鮮蚵油炸至外層酥脆、呈金黃色澤時,丟入九層塔炸約30秒鐘,撈起瀝乾,食用時沾用胡椒鹽。



貼心小提醒:


當鮮蚵互相沾黏,以長木筷輕輕撥開,使受熱均勻,保持粒粒酥軟;裝盤前使用餐巾紙吸去多餘的油。

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厚生市集

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 憂沫媽
  • <p>不敢吃鮮蚵的我</p>
    <p>唯獨這道炸蚵仔酥</p>
    <p>香香酥酥的沾點番茄醬</p>
    <p>再來杯冰涼的啤酒,人生不就是要這樣的愜意<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>祝您蛇年行大運,財源廣進.</p>
    [版主回覆02/06/2013 18:31:43]<p>Hi 憂沫媽,您好~<br><br>這味~蚵仔酥 真是讚喔^^<br><br>再來杯冰啤酒~憂沫媽您真懂得享受人生~就愜意一下囉!<br><br>謝謝您的祝福<br><br>也祝您 蛇年豐收 行大運</p>

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