材料:


雞腿切塊、乾香菇數朵、老薑少許、水 


調味:


鹽、米酒、枸杞少許


事先準備:


1. 雞肉洗淨,用熱水川燙後,撈起備用。

2. 香菇先洗淨,用水稍微泡開備用;老薑去皮切片,備用。


做法:


1. 備一鍋水(水量淹過食材再多2-3碗的量),將鮮香菇與雞肉置於鍋中,加薑片、枸杞、米酒、清水煮開。

2. 轉小火慢燉40分鐘後,撈去浮沫,加入調味料即可。

(傳統電鍋燉,外鍋加兩杯水,煮至開關跳起略悶10分鐘加鹽調味即可。)
 

貼心小提醒:


乾香菇不要泡太久,以免過軟失去香味;雞湯要好~選對雞肉最重要,土雞很適合。

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厚生市集

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 憂沫媽
  • <p>來喝這道有媽媽味的香菇雞湯了</p>
    <p>香菇的量,幾朵都無所謂的嗎?</p>
    <p>好讚的湯品,天涼的時候,能溫補心底<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    [版主回覆02/03/2013 11:31:38]<p>哈囉~憂沫媽 您好</p>
    <p>有關香菇的分量, 半隻雞或土雞腿2隻、乾香菇放10-15朵;若全雞可放20朵,提供參考!</p>

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