材料:


去皮五花肉丁300克、魷魚300克、乾辣椒6條、蒜頭3顆、薑5片


調味:


醬油3大匙、米酒3大匙、糖1大匙、白胡椒粉少許、五香粉少許、水適量


事先準備:


1. 肉丁洗淨川燙後沖冷水瀝乾,鮮魷魚洗淨,切成條狀。

2.蒜頭去皮拍碎、薑切片。


做法:


1.  鍋內燒熱油,爆香薑片、蒜末及辣椒乾;下五花肉翻炒著色。

2.  熗入醬油再加糖、白胡椒粉、五香粉,倒入米酒略炒,加水蓋過肉面燉煮約40分。

3. 再放入鮮魷魚煮約30分即可。


貼心小提醒:

食譜用鮮魷魚;也可用乾魷魚,泡水2-3小時至軟,切絲~與肉丁、魷魚一起下鍋快炒再紅燒。

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