天涼吃個煲~聞得到酒香，卻吃不到酒味~雞肉鮮嫩、菇菇彈Q，這一味~您一定要試試


材料

雞腿剁塊2支、杏鮑菇3朵、乾香菇5朵、高湯500ml、彩椒適量、薑片5片、蔥


調味

花雕酒5大匙、黑麻油2大匙、醬油2大匙、鹽、糖


事先準備

1. 雞腿洗淨，切塊。彩椒切細條，蔥斜細切，備用 。

2. 杏鮑菇滾刀切厚塊，香菇泡軟，老薑切片，備用。


做法

1. 起油鍋，先將雞肉略炒至金黃盛起，備用。

2. 同油鍋加麻油，爆香薑片、放入雞肉翻炒一下再加入香菇、杏鮑菇拌勻。

3. 加入調味料及4大匙花雕酒、高湯煮到收乾，加彩椒炒勻移入砂鍋內。

4. 蓋上鍋蓋，沿鍋緣嗆入1大匙花雕酒，食用時灑些蔥絲即可。

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