天涼吃個煲~聞得到酒香,卻吃不到酒味~雞肉鮮嫩、菇菇彈Q,這一味~您一定要試試


材料

雞腿剁塊2支、杏鮑菇3朵、乾香菇5朵、高湯500ml、彩椒適量、薑片5片、蔥



調味

花雕酒5大匙、黑麻油2大匙、醬油2大匙、鹽、糖



事先準備

1. 雞腿洗淨,切塊。彩椒切細條,蔥斜細切,備用 。


2. 杏鮑菇滾刀切厚塊,香菇泡軟,老薑切片,備用。


做法

1. 起油鍋,先將雞肉略炒至金黃盛起,備用。


2. 同油鍋加麻油,爆香薑片、放入雞肉翻炒一下再加入香菇、杏鮑菇拌勻。

3. 加入調味料及4大匙花雕酒、高湯煮到收乾,加彩椒炒勻移入砂鍋內。

4. 蓋上鍋蓋,沿鍋緣嗆入1大匙花雕酒,食用時灑些蔥絲即可。


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