天涼吃個煲~聞得到酒香,卻吃不到酒味~雞肉鮮嫩、菇菇彈Q,這一味~您一定要試試
材料
雞腿剁塊2支、杏鮑菇3朵、乾香菇5朵、高湯500ml、彩椒適量、薑片5片、蔥
調味
花雕酒5大匙、黑麻油2大匙、醬油2大匙、鹽、糖
事先準備
1. 雞腿洗淨,切塊。彩椒切細條,蔥斜細切,備用 。
2. 杏鮑菇滾刀切厚塊,香菇泡軟,老薑切片,備用。
做法
1. 起油鍋,先將雞肉略炒至金黃盛起,備用。
2. 同油鍋加麻油,爆香薑片、放入雞肉翻炒一下再加入香菇、杏鮑菇拌勻。
3. 加入調味料及4大匙花雕酒、高湯煮到收乾,加彩椒炒勻移入砂鍋內。
4. 蓋上鍋蓋,沿鍋緣嗆入1大匙花雕酒,食用時灑些蔥絲即可。
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