材料:

綠豆芽300克、韭菜5支、胡蘿蔔絲4大匙、蝦仁半碗、蛋3顆、低筋麵粉1杯、水1/2杯、香菜少許


調味:

鹽3小匙、胡椒粉1小匙


事先準備:

1. 豆芽菜洗淨瀝乾;韭菜洗淨切細、胡蘿蔔去皮絲、香菜洗淨切細。

2. 蝦仁洗淨紙巾壓乾,每隻切3等分。


做法:

1. 取容器將蛋打散,加入低筋麵粉和水調勻,依續加綠豆芽、韭菜、胡蘿蔔、蝦仁,調味拌勻。

2. 起油鍋,將麵糊生料用湯匙舀起入鍋成餅狀,以中小火煎至2面金黃,盛起灑上香菜即可。


貼心小提醒:

蝦仁要擦乾才會脆;多放些胡椒粉味道更香;小火慢煎外酥內嫩。

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厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 憂沫媽
  • <p>這道原來是要放低筋麵粉</p>
    <p>市面上有中筋和高筋</p>
    <p>作煎餅常是中筋與低筋在那兒搞不清楚</p>
    <p>找時間也要來做做</p>
    <p>看起來美味極了,謝謝分享,平安!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    [版主回覆01/13/2013 14:47:48]口感超豐富~有空試做囉!! 中筋麵粉,筋度及黏度較均衡,適合作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟中帶點兒勁道的麵食點心。低筋麵粉,不論筋度及黏度較低,適用各式糕點、雪芳蛋糕、鍋餅等點心及各式餅乾。與您分享~<br><br><br><br>

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