材料：
蝦仁 150公克 鮮香菇8朵 蔥花 20公克 薑末 10公克
調味：
A.鹽 1/4茶匙、 雞粉 1/4茶匙 、細糖 1/4茶匙
B.太白粉 1大匙 、香油 1大匙
事先準備：
1.蝦仁洗淨、瀝乾水分，用刀背拍成泥。
2.香菇去蒂，灑上少許鹽(會出水，讓內餡更好附著)；蔥切花剁細碎、薑剁末。
做法：
1. 將蝦泥加入蔥花、薑末、調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油拌勻。
2. 香菇上灑少許太白粉（份量外），將餡料填在香菇上。
3. 起蒸鍋，將水燒開，放入食材蓋上鍋蓋，大火隔水蒸約8-10分鐘即可取出。
貼心小提醒：
香菇大可將香菇切半，選用較小香菇，可以整朵鑲上蝦漿。使用電鍋蒸，外鍋水量：1/2杯水。
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