材料：
五花肉、蒜、蔥、薑、辣椒
調味：
醬油膏、白醋、香油、酒
事先準備：
1. 蒜頭、辣椒剁碎；薑切片、蔥切段、部分蔥綠切絲。
做法：
1. 將剁碎的蒜頭、辣椒加入醬油膏、香油拌勻成蒜泥醬備用。
2. 備一鍋水(水量可蓋過整塊肉)，滾水鍋中加入米酒、蔥段、薑片，再放入五花肉，蓋上鍋蓋以小火燜煮泡熟，略放涼後切薄片盛盤。
3. 將作法1的蒜泥醬淋在肉片上，灑上蔥絲即可。
貼心小提醒：
熄火稍悶再取出，五花肉會嫩些；用筷子插進肉裡，沒有泛血水表示肉已熟。
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