材料:

鱸魚尾排、薑絲、蔥段、辣椒

調味:

鹽、醬油、水、糖、烏醋

事先準備:

1. 薑削皮洗淨切絲;蔥切段,辣椒切細。

2. 鱸魚洗淨,紙巾壓乾水分後抹少許鹽備用。

做法:

1. 起油鍋,魚肉下鍋2面煎約七、八分熟,再下薑片爆香。

2. 依續加入蔥段、辣椒爆香,接著調味加入醬油、鹽、糖及水、少許烏醋提香。

3. 醬汁滾起後熄火,先將魚肉盛盤,再淋上醬汁即可。

貼心小提醒:

記得用紙巾按壓魚身多餘水分再下鍋,避免熱油煎魚時喷濺。

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