材料

秋葵、蕃茄、洋蔥、辣椒、香菜、檸檬

調味

橄欖油、鹽

事先準備

1. 秋葵去蒂頭的硬邊備用。

2.洋蔥去皮切末;蕃茄洗淨去蒂切丁;辣椒、香菜洗淨切細;檸檬擠汁備用。

做法

1. 煮滾一鍋水後,加鹽與少量油於沸水中,秋葵放入汆燙至翠綠,撈起放入冰水中泡涼,瀝乾備用。

2. 將步驟2.所有食材,放入碗中加橄欖油、鹽混和均勻,秋葵擺盤淋上蕃茄油醋醬即可。

貼心小提醒

秋葵別煮太久,表皮會變軟且汁液滲出,影響口感;先加些鹽後再汆燙,可以避免秋葵變黃。
喜愛甜味者可加些果糖也有不同風味喔!

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