食材
鮮蝦、蛤蜊、金針菇、洋蔥、胡蘿蔔、青蔥、雞蛋、高湯、烏龍麵
調味
鹽
事先準備
1. 蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽，靜置約1～2小時吐沙後洗淨，瀝乾備用。
2. 洋蔥洗淨切絲；金針菇洗淨備用。胡蘿蔔切片，青蔥切段備用。
做法
1. 將高湯放入鍋中煮至滾沸，放入洋蔥絲、胡蘿蔔切片略煮。
2.加入烏龍麵、鮮蝦、蛤蜊、金針菇以及鹽，再打入雞蛋煮至蛤蜊張開，撈除浮沫、放上蔥段即可。
貼心小提醒
海鮮烏龍麵沒有特定食材，可以很隨性的料理；湯面若有泡沫，要舀去，以免影響美觀。
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