材料:

虱目魚肚、檸檬

調味:

鹽、米酒、胡椒鹽

事先準備:

1. 虱目魚肚洗淨,兩面均勻的抹上鹽、米酒,醃5分鐘再用紙巾擦乾水分,煎的時候才不會油爆。

2. 檸檬切片備用。

做法:

1. 起鍋加熱微冒煙再加油,油熱後鍋中撒上少許鹽,再放入魚肚以中火煎至兩面金黃,即可裝盤。

2. 食用時淋上檸檬汁蘸些胡椒鹽,風味更佳。

貼心小提醒:

油不需多,因為魚皮魚肚熱煎後會出油,利用其油質就能把魚煎的香酥可口,記得趁熱吃喔!

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