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材料：
五花肉條、芹菜、青蔥、辣椒、薑、蒜頭、豆干、乾魷魚
調味：
醬油、米酒、糖胡椒粉、香油
事先準備：
1. 將乾魷魚用水浸泡至軟(約兩小時)。
2. 芹菜洗淨切段，備用。
3. 豆干切片，備用。
4. 青蔥洗淨，切段備用。
5. 將五花肉條切細長條狀，備用。
6. 辣椒、薑絲、蒜切片備用。
做法：
1. 熱一鍋油，將五花肉表面炸至金黃色，撈起；將豆干、魷魚，過油炸過。
2. 將炒鍋放入少許的油燒熱，放入薑、蒜、辣椒爆香，續放入炸好的魷魚，炒香。
3. 加入五花肉、豆干、青蔥，大火拌炒，在放入適量的醬油、米酒、糖、胡椒粉，快速拌炒。
4. 待湯汁快收乾時，放入芹菜，翻炒至熟，再加入少許香油提味即成。
貼心小提醒：
用五花肉或三層肉，是客家小炒的傳統做法，怕吃肥肉的話，建議可以用肉絲來替代。
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