材料


馬鈴薯 胡蘿蔔 甜豆 薑 排骨




調味


 


料酒  醬油  糖  高湯  味醂




事先準備:


1. 馬鈴薯去皮,切滾刀塊。
2. 胡蘿蔔去皮,切滾刀塊。
3. 甜豆去蒂、去粗絲。
4. 薑切片備用。






做法:

 


1. 煮一鍋水,將馬鈴薯塊、胡蘿蔔塊,放入滾水中以小火煮軟,取出備用。
2. 另煮一鍋水,將排骨放入滾水中汆燙至表皮呈現白色即可,取出洗淨備用。
3. 鍋內熱油,加入薑片爆香,再放入排骨,加適量的料酒、醬油、糖、味醂一起翻炒均勻。
4. 倒入高湯以略蓋過所有材料為佳,待大火煮滾後,轉小火煨煮約20分鐘。
5. 最後放入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、甜豆燜煮約5分鐘即成。


 

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厚生市集

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