材料:
鱸魚(金目魚片)
香菜
辣椒

檸檬

 

 

 

 

調味:


魚露4匙

 

 

 

 

 

事先準備:
1. 將鱸魚去鱗、去內臟洗淨後,在魚身兩面畫刀並均勻抹上鹽。
2. 香菜洗淨切末備用
3. 辣椒切片備用
4. 蒜切末備用
5. 檸檬2個洗淨,用榨汁器擠壓成檸檬汁。

 

 

 

 

 

 

做法:
1. 將香菜末、辣椒片、蒜末放入碗中,加入4湯匙魚露、2湯匙糖、檸檬汁,攪拌均勻做成醬汁。
2. 將鱸魚和醬汁分別放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋大火蒸至熟為止。
3. 取出蒸好的鱸魚和醬汁,將醬汁淋在魚身上即成。

 

 

 

貼心小提醒:
觀察魚熟的方法:如果魚的眼睛突起,魚身用筷子可穿透就表示魚熟了。

 

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