地產地銷  Hold住小農的春天

厚生市集 創辦人張駿極先生專訪


轉載自 台灣智庫雜誌 第十五期 201110月刊





張駿極認為全球化農業標榜的單一作物大規模栽種正是摧毀物種多樣性的元凶之一,而漂流過海的遠距食物哩程要為地球暖化負責,更甭談進口農產品對在地農業的傷害。因此「厚生市集」強調產地直接供應,並建立透明而公平的產銷機制,讓小農經濟在台灣成為一個「三好(對農友好、對環境好、對消費者也好)」的社會運動。


 


張駿極:「社會企業強調利用資本主義的商業模式來擴大公益組織的生命力,擺脫了一般公益團體的財務不獨立,更達到了『企業社會責任』無法企及的社會穿透力。」


 


新加入生鮮網購宅配陣營的「厚生市集」創辦人張駿極,自承成長過程跟土地與農業沒有任何情感連結:五年級末段班,出身外省家庭、台北人、求學與就業過程一路順暢無比,從建國中學、台大物理系到英國知名大學的博士學位,職場經歷從半導體的前段工程師到後端的銷售經理,可以說是一位徹徹底底的高科技菁英。


 


地產地銷  對人與環境最友善


 


驅動他投入提倡「地產地銷」的小農經濟與低碳飲食運動的原因有三個:


 


一是當初公司送他到麻省理工學院接受EMBA訓練時學校開設社會企業的課程,以及偕學員到紐約聯合國總部訪問當時擔任秘書長的安南,訪問過程中安南對於「社會企業責任」模式的強烈批判(企業不賺錢就沒責任了?)當時讓他印象非常深刻。


 


二是近年來國內知識界對於生態與慢活掀起的熱潮,讓喜歡閱讀的他接觸了大量的文獻,開始有足夠的知識去反省全球化農業對於在地農業、飲食文化與地球生態所造成的種種破壞。


 


第三個原因是年屆四十,內心開始湧現創業的念頭,另一半的支持讓他無後顧之憂,家裡迎接初生嬰兒的喜悅,更令他想要為下一代打造一個在台灣可以真正實現慢活文化的農產機制。


 


近年來在台灣從事生鮮宅配的事業組織一個個開始冒出,張駿極認為「厚生市集」的niche建立在兩大方面:首先不販賣進口食物,拒絕石油農業,支持在地農民。張駿極認為全球化農業標榜的單一作物大規模栽種正是摧毀物種多樣性的元凶之一,而漂流過海的遠距食物哩程要為地球暖化負責,更甭談進口農產品對在地農業的傷害。


 


三好運動 守護農作多樣性


 


「厚生市集」強調產地直接供應,九成以上的食材直接購自生產者的農民,建立一個透明而公平的產銷機制,希望透過厚生的平台讓小農經濟在台灣成為一個「三好(對農友好、對環境好、對消費者也好)」的社會運動。


 


為了進一步降低食物哩程的碳足跡,消費者在厚生網站購買的所有食材都來自該消費者所在地方圓30公里內的農作栽培。除降低食物哩程外,張駿極認為這項行銷創新不僅有助於維護各地區農作植栽的多樣性,也有助於保存食材因生產地域的不同所產生的獨特風味。「當全台灣的蘿蔔都來自彰化的同一區域,新竹蘿蔔的獨特基因就永遠消失了。從美食的角度而言,當蘿蔔只剩下一種味道時,絕對會令人扼腕。」當食材喪失地域的獨特風味時,就淪為大宗商品的買家市場,生產者很輕易就喪失了議價能力。


 


「厚生市集」在食材的包裝與運送方面也加入了創新的元素。受到PCHome 24小時內到貨的啟發,厚生建立了「早上訂、下午到」的便捷物流體系。有鑑於台灣農業時常發生農產滯銷、穀賤傷農的情事,張駿極對於厚生有著更大的期許,那就是希望透過厚生的網路平台將生產者與消費者結合起來,建構一個透明的生產預測系統,讓產銷訊息可以即時地回饋,可供農戶作為生產的決策參考。


 


 


 

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