【2016.2.24更新】

 

再度翻出這篇文章,看到最後一句「預期這部份的品項會漸次減少」,不禁會心一笑。是的,多虧大家的支持,這個目標在5年後的今天,我們已經達成了。現在,我們所有的蔬果都是直接購自親自探訪過的合作農民。這幾年來,因為農友們的傾囊相授,我們也對於食物有更加深刻的理解。

 

所以在此更新上最新版的蔬果標示:

 

 

一、有機認證

 同上述。

 

 

二、吉園圃

 同上述。

 

 

三、自然農法

自然農法其實不是現在才有的新潮玩意。過去沒有農藥、化肥、除草劑的時代,先民依賴四季交替、輪作、間作來減少病蟲害,用廚餘、豬雞肥水來做堆肥,就是透過資源的自然循環來耕作。而現今的自然農法,有了生態學、微生物學的基礎,農人更能掌握食物鏈與動植物間相生相剋的原理,也能利用覆蓋性的綠肥作物來抑制雜草。除了獲取安全的食物,更顧及環境保護與自然永續。

 

 

值得注意的是,他們通常不會申請有機認證。其中一個原因,是因為他們的產量十分「隨緣」,有得收就收,被松鼠吃光了就算了,所以驗證費用不符合成本。另一個原因,是因為有機還可以使用有機肥料和防蟲資材,但自然農法的自我要求更嚴格,所以從事自然農法生產的種植者,絕對不會以自稱「有機認證」為榮(笑)。

 

 

我們很榮幸地認識了幾位以自然農法栽種的農友,雖然產量少,外觀也比不上市售蔬果,但這些來自大地的回饋,經常是出乎意料地美味。

 

四、無毒

 這包括了前述「小農直送」中小規模種植、未進行有機認證的在地小農。絕大部份的蔬菜類以及柑橘、芭蕉,就是來自沒有農藥、化肥、除草劑,自種自食自售的家庭農場。

 

而種植上較高難度的水果,例如葡萄、鳳梨、水梨、哈蜜瓜、蜜蘋果、甜柿等,大多來自草生栽培的農友。這些生產者也極力推廣安全用藥、合理施肥的概念,更懂得利用物理方式或忌避作物盡量減少農藥的使用,或是配合其他共榮植物來保水保肥、增加土壤裡的有機質,讓作物強壯。

 


 

 

【2011.10.20 開張初期的蔬果標示】

厚生市集網站上所陳列的蔬果,一共可以看到四種不同的標示。

 

其一為「有機認證」。全國目前有超過二十家的機構被授權進行認證(如:財團法人有機發展協會、慈心基金會等)。因各基金會個別的標誌繁多,這部份用的是CAS台灣有機農產品協會的有機認證標章統一做為代表。為了避免交叉污染,連外皮食用的有機蔬果一定有包裝,並依政府法規清楚標示。有機耕作要求栽種全程不使用農藥和化學肥料,土壤經過重金屬及其它污染物測定。在現代人講求健康的趨勢之下,有機農產品有逐步普遍的趨勢。

 

其二為「吉園圃」認證。這部份沒有外包驗證機構,而是由農委會直接監管。吉園圃所認證的農產品本質上是來自所謂的慣行農業”- 可以使用化學肥料及農藥。但是在使用上有相當嚴格的規定,如農藥種類及停藥期等。相關單位會不定期對農友的生產記錄及作物進行抽查。

 

其三為「小農直送」。這部份的產品最大宗主要直接購自分佈在林口龜山附近的獨立種植者。這些農友基本上是採用無毒有機的栽培法,但限於種植面積過小,有機認證的費用過高,而未進行申請。不同於專業的有機生產者,這些小農沒有能力投資在溫室等有助於環境控制的設施上。他們因而更專注於培育「適時適地」的品種。厚生市集許多最為精采的產品正是來自於這些小農,豐富的在地滋味,讓人驚豔無比。

 

 最後是「厚生嚴選」。部份作物(:馬鈴薯)的特性是一年一收(或數收),但一次的採收量數以噸計。這些作物會被儲放在大型冰庫中,再逐批販售。厚生市集現階段沒有能力去負擔此種大型冰庫的營運費用。在這種情況下,我們會在西螺果菜市場向貨主直接購買。隨著厚生市集逐漸擴大的經濟規模,預期這部份的品項會漸次減少。

 

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