材料:

 

 

鱸魚片 
甜椒 
洋葱 
香菜 
雞蛋

 

 

 

 

 

調味:

 

 

鹽 
白胡椒粉 
料酒 
白糖 
米醋 
番茄醬 
高湯 
太白粉

 

 

 

 

 

事先準備:

 

 

1. 將蛋打散放入魚片,加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒拌匀醃製10分鐘。
2. 甜椒洗淨切絲。
3. 洋蔥切絲。
4. 香菜切末。
5. 製作一碗醬汁:將一匙白糖、米醋、番茄醬加入高湯一起攪拌均勻。

 

 


 

 

 

 

 

做法:

 

 

1. 鍋內熱油,將醃製過的魚片兩面沾裹上太白粉,下油鍋炸至呈現金黃色,撈出瀝油備用。
2. 鍋內再次熱油,放下甜椒絲、洋葱絲略加翻炒。
3. 再倒入醬汁,轉大火煮開後,放入事先炸過的魚片,一起翻炒均匀入味。
4. 續用太白粉水勾薄芡,起鍋後撒上香菜末即成。

 

 

 

 

 

 

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