材料
金針菇 
香菜 
東石鮮蚵

調味
地瓜粉 
高湯 
醬油 
糖 
鹽 
白胡椒粉 
烏醋 
麻油 
太白粉

事先準備
1. 金針菇切去根部洗淨。
2. 香菜洗淨切末備用。
3. 蚵仔來回清洗數次至洗淨後,瀝乾備用。

做法

1. 將瀝乾後的蚵仔,沾裹地瓜粉,放入滚水中煮至外表透明狀撈出備用。
2. 鍋中倒入高湯,放入金針菇,並加入適量的醬油、糖,少量的鹽、白胡椒粉以中火煮至滾開。
3. 再慢慢加入太白粉水勾芡,並淋上適量的烏醋、麻油。
4. 最後倒入蚵仔攪拌均匀,並撒上適量的香菜即成。

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