厚生市集最終的目標：永續農業 @ 厚生市集

永續農業

永續農業包含非常多的面相，但本質上都回歸到對自然環境的尊重和人類健康福址的促進。

傳統上，人們對於農業的態度始終停留在「與自然爭鬥；向天討生活」的窠臼。讓「干擾因素」降到可能的最低，把單位產出極大化，便成為農事技術發展的最高指標。為了降低農損，引進農藥及化學肥料。為了讓水產養殖池可以達成最大產出，高密度放養，並大量使用抗生素以抑制隨之而來的疫病問題。

在過去的十數年間，世人逐漸意識到上述的作法所帶來嚴重的副作用。農藥的殘毒不但影響種植者和消費者的健康，也破壞附近的生態環境。養殖水產中的抗生素造成細菌抗藥性，並潛在造成食用者的過敏反應。海上箱網破損也讓養殖魚大量混入野生魚群，造成基因混淆。

永續農業即是在提倡對環境友善的生產方式，以達成「對環境好，對人也好」的目的。

厚生市集不直接介入農業生產，但是我們自許成為農產品的公平媒介。經由提升生產者的收益，以經濟上的誘因，促進永續農業的發展。

更多關於永續農業的閱讀:

“海鮮的美味輓歌”, 泰拉斯．格雷斯哥箸, 時報出版, 2009
“What is Sustainable Agriculture?”, United States Department of Agriculture, Alternative Farming Systems Information Center, Gold, Mary, 2009
http://www.oxfordsustainable.com/