5月初,終於來了第一道梅雨,因為今年的少雨,使得許多農作物的生長變得緩慢且遲了;所以今日的行程要從農作物換成海鮮了,今天要前往的地方是頗具盛名的嘉義縣東石鄉網寮村,提到東石這個地名,第一印象直接聯想到的就是新鮮肥美的鮮蚵。


 


驅車一進入村內,滿滿的蚵殼堆積有如小山丘般,在陽光的反射下,蚵殼反閃出令人略為刺眼的光芒,這些蚵殼可是生財器具呢!路旁有個婆婆便把挑選好的再一個個綁好到線上,這些之後要放到海裡養蚵仔用的啦。




 


空氣中也彌漫著一股海邊漁村中該有的腥味,用獨特的味道歡迎著我們的來訪。網寮村,一個幾乎全村都姓戴的村莊,巷弄坊間都可以遇到親戚好友,這對生長在都市的小編而言,是很奇特的感受,來到此,感覺自已也化身為村中的一員了,訪問途中,隨意路過的伯父鄰居都會進來說說自已對蚵仔的獨特見解,路旁的阿婆也親切問侯著,叫我們別曬太陽,進去她家吹冷氣!


 


今天的主要人物是村長伯和經營蚵的戴太太,村長伯怕我們這都市俗不識蚵仔輕重,行前還特地叫戴太太前來,說明年輕人創業初始,要給我們正港的東石蚵仔才行!!原來是給我們掛保證啦!!!!






 


戴太太因為忙著出貨,便領著我們到蚵寮,一邊包裝,一邊訴說蚵仔在這季節還不夠肥美,最肥美是五月到九月間,粒粒大而飽滿,鮮美又甜,而且好的蚵仔是泡海水後包裝,不但好吃而且保鮮期可以拉長至7天,比坊間泡淡水的蚵仔,一試便知是好貨!蚵仔是個貪吃鬼,無論有多少微生物來者不拒,所以蚵架都架在潮汐邊,有漲退潮的交替,會讓蚵仔的肉更緊實有彈性,而不會吃起來爛爛的,相對也更費功夫養殖與採收了。


 


蚵仔的肥瘦口感不同,也會隨著料理方式不同變化,她說蚵仔煎通常不要太大粒的,蚵仔麵線也是以小粒Q彈的好吃。聊著聊著,她就拿著一大包蚵仔說馬上煮給你們試試最準啦!!!


 


一鍋滿滿蚵仔的麵線上桌了,小編冒著臉過敏的風險,大口大口地吃著,果然好吃又有彈性呀!!因為在村辦公室裡享用,經過的人們也被香味吸引而來,隨性地來一碗,然後說了聲好吃就走嚕!!好似自家廚房般隨意!


 


聊著聊著戴先生從自家冰箱翻出大粒飽滿的蛤蠣,說這也是東石好吃的產物之一,戴太太拿出中午煮的蛤,要我們馬上嚐嚐,小編硬是吃了好幾粒,因為實在是太好吃啦!!!


 


轉眼已近黃昏,沒出海也帶著滿滿收穫踏上歸途,嘉義縣東石鄉網寮村,歡迎你不是假日時來走走,保證有回到自家鄉下的自在感受!!


 


 


 

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厚生市集

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • snow
  • <p>哇~~好大的蚵仔!! 在這敏感時段&lt; 距離晚餐倒數計時中.....&gt; 看到這些肥美多汁的圖片,讓人肚子都餓了起來!</p>
    <p>嘉義東石去過一次...特殊的歡迎海星&lt;腥&gt;味兒....我也感受過,在你不經意~~一陣陣悠悠的飄來~~~</p>
    <p>但是當你刻意的失去嗅覺時&lt;一定要啦!&gt;,當地海產一定不能錯過!</p>
    <p>蚵仔麵線~哈....就是今晚的 菜單了!!</p>

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