時常在市場水果攤上看到鳳梨上總標示著「關廟」,關廟原來不是廟,妙的是座落在台南鄉下的一個小鄉鎮,最為人熟悉的除了鳳梨,應該還有關廟麵。可是今天我們前往的是「旺來」田,每個人都吃過的鳳梨,究竟長啥樣,今天終於見分明了。

 

 

在林大哥的家中看見許多行腳節目前來拜訪的留念照片,心裡頭不免對林大哥的「旺來」產生了敬意,林大嫂拿出剛切好的鳳梨叫我們快試試,還說這不夠甜,最甜在六月盛產期。生性怕酸,但一入口的當下,旺來汁甜得讓我一口接一口,三兩下吃光嚕。

 

  林大哥稱得上是個鳳梨實驗家,同一時期他的田裡放眼望去就有4、5種的鳳梨品種,曾種過的品種更有十數種,舉凡金鑽、蘋果、黃金、土鳳梨、蜜寶、甜蜜蜜、甘蔗、釋迦、牛奶....等,為啥要種這麼多品種呢?他說種植最重要的是土壤和氣侯,土壤中成份不同會影響不同的品種,他自已更會混搭各式肥份來重新培養土壤,加上現在氣侯變遷,他就用這樣的方式來試出最好的配搭,才會種出與眾不同的鳳梨,難怪讓我們一口接一口。

 

  鳳梨田總有新鮮事,田裡會看到一粒粒鳳梨外面包著一層紙,原來旺來那看似粗勇的外皮,可是粉怕烈日曬的喔,另外旺來的葉子有些可是粉刺長滿倒勾的,千萬記得到旺來田別穿熱褲呀!!走著走著鳳梨花出現了,小巧可愛的紫色花盛開,似乎很難想像會長到變一粒二~三斤重的鳳梨,這一切還是來自於林大哥的用心管理與照顧。

 





 

逛旺來田,怎可不知「鳳梨」事。酸酸甜甜到底怎麼吃最對味?

好吃的鳳梨要怎麼看,例如,最為人熟知的金鑽鳳梨,當它的果皮呈現出金黃色時就是近九分熟,最好吃。一般市場買的若顏色偏綠,建議買回家還是要放幾天後食用,讓其更美味成熟些。如果是蜜寶鳳梨,它本身外表就是青綠色,只要皮色略為轉黃就能一嚐為快,果肉黃中帶白也跟金鑽最好吃時呈現的金黃色不一樣。小小的鳳梨,因為品種不同,也有很多吃它的眉角呢。 

 

 

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