材料:
紅蘿蔔


加州鱸魚



調味:
番薯粉
白糖
番茄醬
太白粉少許



事先準備:
1. 紅蘿蔔切絲備用。
2. 薑切絲。
3. 蔥洗淨切段。
4. 鱸魚去除內臟、鱗片,魚身兩面畫刀。


 


做法:
1. 將魚身兩面全部均勻抹上番薯粉。
2. 熱鍋倒入適量的油,熱油後放入鱸魚兩面翻煎,熟至呈現金黃色裝盤。
3. 煮一鍋適量的水,水滾後放糖煮至變成糖水,加入適量的番茄醬熬煮,最後以太白粉水勾芡即成所需醬汁。
4. 熱鍋倒入適量的油,加入薑絲爆香。
5. 加入蔥段、紅蘿蔔絲略炒一下。
6. 倒入醬汁翻煮一下。
7. 將煎好的鱸魚放入鍋中淋上醬汁即可。







貼心小提醒:
避免熱油煎魚容易喷濺,可用紙巾按壓魚身去除多餘的水分再下鍋。

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厚生市集

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