材料:
馬鈴薯
鮮香菇


雞蛋


 


調味:
太白粉
雞粉

醬油膏
辣椒醬


 


事先準備:
1. 馬鈴薯去皮切小丁。
2. 鮮香菇切丁。
3. 蒜切末備用。
4. 蔥切末備用。


 


做法:
1. 雞蛋打散均勻成蛋液,加入馬鈴薯丁混合在一起。加入適量的雞粉、糖、醬油膏、辣椒醬、太白粉及約100cc的水攪拌均勻。
2. 鍋內熱油,加入作法1. 的蛋液以中小火煎至底部上色,再翻面煎上色,起鍋備用。
3. 鍋內熱油,放入蒜末、蔥末、香菇丁與適量的雞粉、糖、醬油膏、辣椒醬再混合少量的水,煮至沸騰再加入太白粉水勾芡後,淋在已煎好起鍋備用的煎蛋上即成。

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