材料:
大白菜


乾香菇
豬肉絲
蝦米少許


 


調味:


雞粉
烏醋
醬油
太白粉


 


事先準備:
1. 大白菜洗淨切段。
2. 蔥切段備用。
3. 蒜切末備用。
4. 乾香菇泡水至軟,切絲備用。
5. 豬肉絲以少許醬油、鹽醃製10分鐘。
6. 蝦米洗淨瀝乾。


 


做法:
1. 熱鍋倒入適量的油,放蒜末、蔥段爆香,再加入香菇絲、蝦米炒香。
2. 放大白菜段炒勻,加入肉絲,少量的水炒至大白菜稍軟。
3. 加入適量的鹽、雞粉、烏醋、醬油,少量的糖調味,最後以太白粉水勾芡即成。


 


貼心小提醒:
腐爛大白菜不可食用,食用會造成中毒。大白菜的清洗過程,宜先洗後切,並用急火烹調,以防止維生素C流失。

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厚生市集

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