材料:
雞中翅


 


調味:
醬油
白胡椒粉少許
紅腐乳
腐乳汁
八角
料酒
冰糖少許


 


事先準備:
1. 將雞中翅在背面骨頭的縫隙處劃一刀,然後加入適量的醬油、白胡椒粉均勻按摩雞翅後,醃製10分鐘。
2. 葱切段備用。
3. 薑切片備用。
4. 將紅腐乳攪碎均勻備用。




做法:
1. 熱鍋後倒油,轉小火,不用等油熱即放入葱段、薑片、八角,然後再放入翅中,一直用小火將雞翅兩面都煎至呈現金黄色。
2. 再加入料酒、紅腐乳、腐乳汁一起翻炒均勻。
3. 倒入清水,需蓋過雞翅,再放入冰糖,並將醃製雞翅的醬油也倒入鍋中。
4. 以中火燜煮10分鐘,然後轉大火將湯汁收到濃稠即成。




創作者介紹

厚生市集

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()