材料:
豆仔魚 
豆豉 
薑 


 


調味:
醬油 
米酒


 


事先準備:
1. 將豆仔魚去鱗、去鰓、去內臟洗淨後,先用厨房紙巾吸乾魚身上的水分,然後在魚身上劃幾刀備用。
2. 薑切絲備用。
3. 蔥切段,將蔥白、蔥綠分別備用。


 


做法:
1.   鍋內熱油,先加入豆豉、蔥白、薑爆香,再放少許水煮至水滾。
2.   放入豆仔魚,再加入適量的醬油、米酒、少量的糖調味。
3.   待魚略熟後翻面續滾,魚肉兩面皆熟後,放入蔥綠略為攪拌即成。


 


貼心小提醒:
醬油的量需視豆豉鹹度酌量增添。

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厚生市集

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