材料:
大黃瓜 
胡蘿蔔 
乾香菇 
豬絞肉 
雞蛋

 

 

 

 

 

調味:
鹽 
白胡椒粉 
醬油 
糖 
太白粉

 

 

 

 

 

事先準備:
1. 大黃瓜去皮切成長段,挖去中間的籽。
2. 香菇泡軟切小丁,擠掉多餘水分。
3. 胡蘿蔔去皮切小丁。
4. 雞蛋濾出蛋白部分打散備用。

 

 


 

 

做法:
1. 將豬絞肉、香菇丁、胡蘿蔔丁、雞蛋蛋白液、少量的太白粉等材料攪拌均勻,加入適量的鹽、白胡椒粉調味,拌成肉餡。
2. 將大黃瓜填滿肉餡,放進電鍋內鍋加入水至材料1/3高,再加適量的醬油、糖調味,外鍋加1杯水蒸熟即成。

 

 


 

 

貼心小提醒:
在肉餡材料中加入少量太白粉,讓餡料充分攪和在一起,而使裝填大黃瓜過程中不易散開。

 

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