recipe_0031578_600_fit_0000000  

排骨軟嫩、香氣十足的紅燒排骨~甘醇可口又下飯!

 

材料

苦瓜 300克
青蔥 少許
薑 適量
蒜 少許
排骨(豬小排) 300克

 

調味

醬油 少許
糖 少許
料酒 適量
豆瓣醬 少許

 

事先準備

1. 苦瓜洗淨,去籽切塊。
2. 蔥切段備用。
3. 薑切片備用。
4. 蒜切片備用。

5. 排骨放入沸水中川燙一下去腥,撈起瀝乾。

 


 

 

做法
1. 鍋內熱油,放入排骨炸至呈現金黃色,起鍋備用。
2. 鍋內留約1大匙油,放入苦瓜塊炒至半熟,起鍋備用。

 

3. 用同一鍋,放入蔥段、薑片、蒜片爆香,再倒入炒過的排骨,續加入適量的醬油、糖、豆瓣醬一起翻炒至炒出香味。
4. 加入適量的水,以約蓋過排骨為準,及少量的料酒。大火煮滾後轉小火蓋鍋燜煮約15分鐘。
5. 再倒入炒至半熟的苦瓜塊一起燜煮到湯汁收乾即成。

 

吃在地用當令,點我逛逛厚生市集安心肉品

厚生市集,安全食材的最佳選擇:www.farm-direct.com.tw

文章標籤
創作者介紹

厚生市集

厚生市集 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()