材料:
豆仔魚 

 

 

 

 

 

 

調味:
鹽 
米酒

 

 

 

 

 

事先準備:
1. 將豆仔魚去鱗去鰓、去內臟洗淨後,在魚身上劃幾刀並將兩面均勻抹上鹽,等待5分鐘備用。
2. 蒜切末備用。

 

 

 

 

 

做法:
1. 用不沾鍋加入一點油,放入豆仔魚乾煎,並在魚身上均勻灑上蒜末。
2. 過5分鐘翻面,再在魚身上均勻灑上蒜末。
3. 兩面翻轉乾煎至熟為止,起鍋前再灑一點米酒即成。

 

 

 

 

 

貼心小提醒:
煎、炸魚不脱皮的方法:用鹽醃入味,或用厨房紙巾吸乾魚身上的水分。

 

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