2天前的新聞,市售小包裝米標示不實,三"大"糧商全都上榜。

在我們的社會裏,"大"企業、"大"品牌才是好。他們是贏家,是成功者。怎麼最近出事的都是"大"公司呢?


"大" - 不見得是個壞事。化工材料、電子產品需要大量來均攤設備的投資成本。而且生產過程單一化,做的愈多,品質不會有影響,只會更便宜,更有競爭力。

但是,"大"在台灣的農業裏,就不是個好事了。台灣是小農經濟,而"大"企業是以"量"做為管理的依據 - 只要東西到了,管它是那裏來的!

對農民不會公平;對消費者不可能安全。


昨天和幾個好友商討公司的擴點計劃,席間有人提到歐洲頗為常見的無菜單餐廳。沒有固定的菜式,完全依照主廚早上在市場找到的在地食材,即興搭配給食客享用。

在地、新鮮、充滿創意和廚師的個人品味!

是呀,人們去巴黎是為了左岸的小咖啡館,倒真的沒人去巴黎專程探訪星巴克咖啡;去Toscana是為了家家不同的鄉村小食,而不是連鎖的麥當勞漢堡。

輕啜一口帶著秋意的清茶,自忖:「追尋"大"那麼些年,或許我們早已經忘記了很多事的本質是"小","小"才是好」!

 

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