地瓜雞肉燉飯  

地瓜自然的香甜,西芹的爽脆香氣加入高湯細燉,讓米飯格外的爽口! 重點是,超.級.簡.單!

 

食材

去骨雞腿肉400克

生米1杯半

地瓜300克

洋蔥60克

西芹60克

雞高湯500cc

水100cc

 

醃料

鹽少許

胡椒粉少許



做法

1. 雞腿肉洗淨拭乾,加鹽、胡椒粉醃10分鐘。 生米洗淨備用;地瓜、洋蔥去皮切丁;西芹洗淨切丁。

2. 熱鍋,倒入少許油,放入雞腿肉煎熟,盛出待涼,切小塊。

3. 同油鍋不需再放油,放入洋蔥、西芹丁炒香,再下地瓜丁、生米拌炒一下。

4. 將水、高湯混合分次加入鍋中拌勻,蓋上鍋蓋將米煮熟(約40分鐘),最後加入雞肉拌勻即可。

* 雞高湯已調味,食譜未再加鹽料理,可依個人喜好調味。

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